El caso de Enterprise y el de Discovery son diferentes.
La no inclusión del doblaje castellano en Enterprise fue por un retraso en la emisión de la serie en España y por tanto de su doblaje, pero solo en España.
Con Discovery el retraso se produce en todos los países fuera de USA y Canadá que era donde Netflix tenia los derechos y el retraso es hasta el lanzamiento de Paramount+ en esos países (o SkyShowtime como parece que se llamaría en España) que previsiblemente será a la vez por lo que el doblaje se haría mas o menos a la vez y por lo tanto la edición europea de la serie saldría más tarde.