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Tema: El Post de la Cocina Diaria

  1. #26
    aprendiz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    para ziggys...


    aunque no es lo mismo q un buen ajo-aceite como dios manda pruieba a hacer esto y ya diras...


    usa el tipico accesorio de picar q viene con las batidoras, como este... (edito: obviamente no me refiero a la barilla de batir <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/wink3.gif ALT=":))"> )



    Echa un diente de ajo (haz la prueba con uno y si ves q merece la pena ya te lo vas adaptando a tu gusto) y un chorrito de leche. mas o menos lo q es la altura del ajo tumbado, para q nos entendamos.

    echas tambien una pizca de sal y le das marcha para picar el ajo.

    a continuacion... vas incorporando chorritos de aceite de oliva de 0,4º y vas dandole caña entre chorrito y chorrito.

    ya sabes... chorrito aceite... picadora... chorrito aceite... picadora... y asi hasta q vaya cogiendo la consistencia q a ti te guste.

    ves probando de vez en cuando para ver como va de ajo y sal.

    es un apaño rapido y sin riesgos de ningun tipo... no se corta, no puede pillar nada si el huevo esta mal, etc, etc...


    ya contaras

    </p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=worthy@mu ndodvd43132>worthy</A> fecha: 10/11/04 19:15

  2. #27
    aprendiz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Bueno, bueno....

    que peasooo de base de datos me estoy preparando con las recetillas del post!!!

    Que aprovechen<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/palmas.gif ALT=":palmas">

    Saluditos desde Cai</p>

  3. #28
    El Apóstata Avatar de Tiberiuz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    El truqui este de utilizar leche en lugar de huevo para cuajar el ALLIOLI lo conozco desde que mis padres tuvieron un bar una temporada y me lo contaron.
    Pero es mas sofisticado... <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/sneaky.gif ALT=":oculto"> La cantidad de ajos y sal va al gusto pero los otros ingredientes pueden estar medidos:

    <span style="font-size:medium;">1 medida de leche por 3 medidas de aceite</span>.

    Si estan frios (no helados) mejor que mejor.

    Sale siempre a la primera y solo con un par de zurriagazos de batidora!!

    <span style="color:white;font-family:courier;font-size:medium;"></span><div style="text-align:center">Ladrones</div><span style="color:green;"><div style="text-align:center">No tengo evidencia para probar que Dios no existe, pero sospecho tanto que no existe que no quiero perder el tiempo</div></span> <span style="color:black;">
    <div style="text-align:center"><ISAAC ASIMOV></div> </span></p>

  4. #29
    adicto
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Con la batidora siempre lo hago con huevo y nunca ningún problema... Leche¿?¿?¿?

    <hr /><span style="color:gray;font-family:verdana;font-size:small;">"Two of the most famous products of Berkeley are LSD and Unix. I don't think that this is a coincidence."</span>
    <hr /><hr />Mi colección
    </p>

  5. #30
    aprendiz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Espaguetis a la putanesca, mmmmmmmm, que ricooooooosssss <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hail.gif ALT=":hail"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hail.gif ALT=":hail"> . A ver si un día de estos me los hago, jejeje. Yo no puedo aportar mucho a las recetas de cocina, como mucho os puedo aconsejar echar cuscus a la salsa de las albóndigas, se aprovecha más y uno se queda más lleno <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D"> (en realidad era un truco para cuando estuve de rodriguez en casa y se me olvidaba comprar pan para acompañar las albóndigas cocinadas y congeladas por mi madre ...). Por cierto, aprovecho la ocasión para retomar una pregunta que ya hice en este foro hace tiempo: ¿alguien sabe cual es la receta de la oreja cocinada con una salsa que contiene tomate, pimiento (creo) y especias varias? Es que estoy harto de verla en todos los bares como tapa, y no poder comerla en mi casa porque no sé cómo se hace la salsita esa <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/sad3.gif ALT=":((("> . Un saludete.

    "... i vull ser la veu que el vent te durá, el meu crit d´amor sera un abraç". Eliseo Parra, "El silenci d´estimar".</p>

  6. #31
    Reservoir Girl Avatar de tarantina
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Aqui una novata en los terrenos de los fogones...yo odio cocinar para dos, porque siempre me sobra, no sé como lo hago <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smash.gif ALT=":martillo"> Os recomiendo un libro que me ha ayudao mucho en esto. Bien, el primer paso es asumirlo,no? pues el libro se llama "Cocina para novatos" y te lo explica todo muy bien. Va por la 11º edicion, asi que algo de bueno tendrá. La autora es Maite Cuesta. te dejo una receta que no viene en el libro, pero fue una de las primeras que aprendí<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/traurig004.gif ALT=":("> d elas medidas ni idea, es todo a ojo, dependiendo de las ganas de comer..si, se que no suena muy profesional, pero es asi <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D"> )

    Rehogas pollo en una olla hasta que se quede un poquito hecho (amos, que no tenga na crudo),
    le añades dos manzanas verdes cortadas en láminas muuuuuyyy finitas,
    dos cebolla tambien cortardas muuuyyy finitas,
    una pizca de sal,
    las cubres de cerveza (si, leeis bien, yo recomiendo la cruzcampo d emi tierra <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/birra.gif ALT=":birra"> ) hasta que tapes todo lo que está en la olla y no se vea nada mas que cerveza,
    le añades una pizca generosa d epimiento negra molida,

    y a calentar, hasta que la cerveza se consuma. Cuando no quede casi caldo, ojo, casi, que si no os queda muy secorro...a comeeer!!!! Que aproveche <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh3.gif ALT=":DDD">



    </p>

  7. #32
    WRC
    WRC está desconectado
    - 1er Scratch - Avatar de WRC
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Hola,

    Puestos a recomendar libros yo tengo El arte de cocinar de Maria Luisa García. Parte 1 y 2. Del 1º tengo la edición 23!! y del segundo la 14!!. No se por cual irá ahora <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D">

    Están bien, comida de siempre.

    <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smiley.gif ALT=":)">

    <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">



    Un saludo


    <hr /><span style="color:black;font-family:verdana;">Nunca es igual saber la verdad por uno mismo que tener que escucharla por otro</span>
    <span style="color:blue;font-family:verdana;">Aldous Huxley</span><hr /></p>

  8. #33
    Reservoir Girl Avatar de tarantina
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    <blockquote>Quote:<hr>¿Tiene DTS?. Espero que al menos sea anamórfico<hr></blockquote>
    viene en 5.1 pa que enteres mejor si eres tan torpin como parece
    <blockquote>Quote:<hr>Una "Cuesta", Juan, Juaaaaaaaan!!! <hr></blockquote>
    a ver..un poquito de porfavó con el post de la nena..ehh?
    <blockquote>Quote:<hr>No veas tu como el joputa del pollo empiece a patalear dentro de la olla mientras intentas rehogarlo<hr></blockquote>
    ea, tas quedao sin comé..quitaaaa..tu hamburguesa!! <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smash.gif ALT=":martillo">

    </p>

  9. #34
    aprendiz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Sí, sí... to mu rico, pero aquí nadia ha contado aún, <span style="color:red;font-size:x-large;">QUÉ COÑO LE ECHAN A LA TORTILLA DE PATATAS EN ALGUNOS BARES PA QUE ESTÉ TAN GÜENA</span> y conste, que aquí uno cada semana se hace dos, con su cebollita, cuajada al punto y grosor importante. Tendrá mi admiración pa siempre.

    Mi receta:

    "Sángüiche escandinavo" (pa torpes y avanzados)

    Ingr.:

    - Dos rebanás de pan de molde sin corteza
    - Uno o dós güevos
    - Lonchas de quesos
    - Lonchas de salmón ahumao
    - Bechamel (Knorr tiene una en brick bastante aceptable)
    - Queso rallao

    A lo que vamos:

    Sobre una rebana de pan, pones el queso, una o dos lonchas. Sobre éste, una tortilla francesa que te habrás hecho con los huevos, no por huevos. Sobre ésta, la loncha de salmón, y cierras con la otra rebanada.
    Calientas la bechamel, y vas cubriendo con ella el "sanvich" por encima con la habilidad -que sé la teneis- de no quedar los bordes sin untar. (Si vas echando la bechamel primero por los bordes, ella solo resbala) Una vez cubierto, le pones el queso rallado y unas tiras de salmon para que adornen. Lo metes al grill hasta que se dore un poco y listo.
    Es importante que el pan este calentito por dentro.

    Saludos


    </p>

  10. #35
    Aleccionando Avatar de Sargento McKamikaze
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    <blockquote>Quote:<hr>QUÉ COÑO LE ECHAN A LA TORTILLA DE PATATAS EN ALGUNOS BARES PA QUE ESTÉ TAN GÜENA<hr></blockquote>

    Verídico: En un bar de Fuenlabrada le echaban farlopa. Lo cerraron, claro.


    <div style="text-align:center">¿Quieren una predicción del invierno? Yo se la daré. Va a ser frío, va a ser gris... y va a durar el resto de sus vidas.</div></p>

  11. #36
    gurú
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    <blockquote>Quote:<hr> Verídico: En un bar de Fuenlabrada le echaban farlopa. Lo cerraron, claro.<hr></blockquote>
    <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> ¡¡ no me jodas !!!

    Yo he hecho alguna que otra vez, paella con "marijuana" <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/tongue2.gif ALT=":P">

    Saludos y que os vaya bien bonito...jd

    <span style="color:navy;">La mayoría de los locos, cuando se curan de sus delirios y alucinaciones entran en un estado de depresión, porque la locura es gratificante. Leopoldo María Panero</span></p>

  12. #37
    Aleccionando Avatar de Sargento McKamikaze
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Si señor, según se decía así capturaban a futuros compradores... no de tortilla precisamente.

    Hombre, con la prima María yo he comido los mejores macarrones de mi vida <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/tongue2.gif ALT=":P">


    <div style="text-align:center">¿Quieren una predicción del invierno? Yo se la daré. Va a ser frío, va a ser gris... y va a durar el resto de sus vidas.</div></p>

  13. #38
    ziggys
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Gracias a Worthy y a Tiberiuz por la colaboración prestada. Ahora, yo soy de los que piensan que no es lo mismo el AJOACEITE que el ALIOLI, joder, ¿no hay ninguno de Castellón por aquí, que lo confirme?

    Por cierto:

    <blockquote>Quote:<hr> Con la batidora siempre lo hago con huevo y nunca ningún problema... Leche¿?¿?¿?<hr></blockquote>

    Paso del güevito, es más sano con otro ingrediente que le ayude a ligar. La leche está bien, pero hay alguna otra cosa incluso más sano, como algo de yogur, petit suis o esas cosas nuevas que hay que son leche de soja, o vaya usted a saber ¿que coño son?.

    Alguien hablaba por ahí de tortillas. Joder a mí me salen de puta madre, y de todas las marcas, de chorizo, con cebolla, con gambas, con habas, con pimientos, cuajadas con ayuda de un poquito de leche, (solo un poquito eh?), cervecita, un cachito de caldo starlux de pollo o verduras,, en fin, montones de ingredientes.
    <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/wink3.gif ALT=":))"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smiley.gif ALT=":)"> )

    </p>

  14. #39
    aprendiz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Otra de "sandwiches"...

    los hago desde q tenia 14 ó 15 años, y me encantan. los descubri en un bar de zaragoza q habia al lado de donde trabajaba mi padre en la C/Zurita (Bar Fiesta) pero en pocos sitios mas los podia encontrar asi q empece a hacermelos yo solito... mmmmmmm....


    montais los sandwich (q no es lo mismo q monteis a los sandwich, q hay mucho salido suelto <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh3.gif ALT=":DDD"> ) como si fueseis a haceer sandwich mixtos es decir, 2 rebanadas de bimbo (sin corteza mejor q mejor) lochita de york y lonchita de queso (aqui os recomendaria el queso havarti, pa mi es el mejor para sandwich y bocadillos).

    y en lugar de poner mantequilla en las rebanadas, batis un huevo (añadis un chorrito pequeño de leche para q cunda mas) los vais pasando de uno en uno por el huevo batido y freirlos por los 2 lados en la sarten con un chorro de aceite.

    con un huevo XL deberia valer para 2 sandwich aunq ya lo ireis viendo vosotros.

    el aceite q este bien caliente (sin llegar a quemarlo) para q tenga q estar el menor tiempo posible el sandwich en la sarten.

    lo de usar el aceite justo es mu importante, porq luego podria empaparse el pan y no quedaria bien. echar lo justito para q cubra el centro de la sarten

    una cosa mas... parece mentira, pero llenan bastante menos q el mixto normal. yo suelo hacerme 4 para cenar y siempre me quedo con ganas de haber echo otro mas <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh3.gif ALT=":DDD"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh3.gif ALT=":DDD">

    el record lo tengo establecido, gracias a la colaboracion de mi primo cesar, en 23 sandwich "rebozados" (es como los llamamos) para 4 perosnas de cena.

    tuvimos q dejarlo porq, literalmente, se derritieron las 2 espatulas q teniamos <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/freak.gif ALT=":freak">

    para presentarlos como aperitivo en alguna comida (yo suelo hacerlos) podeis cortalos por las 2 diagonales para hacer 4 triangulitos.

    </p>

  15. #40
    ziggys
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Si señor, Worthy, eso es un sandwich, sano, sano. Te pones hasta el culo y no llenan .....

    Por cierto, Worthy, como andas de colesterol <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/devilish.gif ALT=":]:D"> ?

    </p>

  16. #41
    El Apóstata Avatar de Tiberiuz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    <blockquote>Quote:<hr>Gracias a Worthy y a Tiberiuz por la colaboración prestada. Ahora, yo soy de los que piensan que no es lo mismo el AJOACEITE que el ALIOLI, joder, ¿no hay ninguno de Castellón por aquí, que lo confirme?<hr></blockquote>

    AJOACEITE Vs ALLIOLI

    Ingredientes del AJOACEITE.

    AJO Y ACEITE

    Ingredientes del ALLIOLI

    ALL (ajo)

    OLI (aceite)

    <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/uhoh.gif ALT=":ein"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/uhoh.gif ALT=":ein">

    No discuto quien lo inventó...quien lo hace mejor.... quien lo usa mas en sus platos....

    Pero es lo mesmo.

    <span style="color:white;font-family:courier;font-size:medium;"></span><div style="text-align:center">Ladrones</div><span style="color:green;"><div style="text-align:center">No tengo evidencia para probar que Dios no existe, pero sospecho tanto que no existe que no quiero perder el tiempo</div></span> <span style="color:black;">
    <div style="text-align:center"><ISAAC ASIMOV></div> </span></p>

  17. #42
    aprendiz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    <blockquote>Quote:<hr>Si señor, Worthy, eso es un sandwich, sano, sano. Te pones hasta el culo y no llenan ..... <hr></blockquote>

    mmmmmm... quien ha dicho q sea sano???

    tampoco digo q sea una bomba para el cuerpo, pero eso si, esta weno de <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/lipsrsealed2.gif ALT=":picocerrado">

    <blockquote>Quote:<hr>Por cierto, Worthy, como andas de colesterol ? <hr></blockquote>

    bien, gracias <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D"> no ahora en serio. yo es q como mucho y hasta q no llego al cuarto no me doy por satisfecho. aunq no se trata de comerlos todos los dias. de hecho hace muchas semanas q no los hago.

    lo mejor es lo q he comentado... hacerlos para el aperitivo a modo de picoteo.

    </p>

  18. #43
    Universal Export Avatar de difett
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    Saludos,

    aqui va una muy sencilla: Langostinos con miel.

    Preparais unas tostas de pan frito en la sarten, colocais encina langostinos pelados, o bien cocidos o bien a la plancha, pero pelados. Le echais MIEL por encima y un poco de pimienta molida al gusto (si es del tarro q muele las bolitas mejor) y...

    a comer <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/wink.gif ALT=";)">

    Están muy ricas y van muy bien como aperitivo.

    Saludos.

    EDITO: jajajaja se me olvidó la miel. <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/happy2.gif ALT=":DD"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/dead.gif ALT=":x|">

    </p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=difett>di fett</A> fecha: 11/11/04 12:37

  19. #44
    ziggys
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    MOOOOOOOOOOOOOOOOC

    Tiberiuz el ALIOLI lleva güevitooooo. El ajoaceite nooooo. <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/deal2.gif ALT=":lee"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/deal2.gif ALT=":lee">

    </p>

  20. #45
    El Apóstata Avatar de Tiberiuz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    <blockquote>Quote:<hr>Tiberiuz el ALIOLI lleva güevitooooo. El ajoaceite nooooo<hr></blockquote>

    Craso error amigo mio. El güevito se le echa por comodidad y para hacerlo con la batidora. El allioli auténtico se hace a mano y en el mortero. Machacando los ajos con una pizca de sal hasta dejarlos bien deshechos y luego añadiendo muy poco a poco, casi gota a gota, el aceite mientras se va haciendo girar la mezcla, siempre en el mismo sentido, con la "ma de morter" o sea con el cacharro ese del mortero que es de madera... (es que no se como se llama en castellano, de verdad). Es cuestion de brazo y estar mucho pero que mucho rato haciéndolo.
    La diferencia en comodidas es enorme, el del güevito lo haces en 5 minutos y el auténtico en una hora. Eso si, si la ndiferencia en comodidad es enorme, en sabor es abismal en favor del auténtico. Nada que ver.

    ¿¿Cómo coñe se llama ésto en castellano??



    <span style="color:white;font-family:courier;font-size:medium;"></span><div style="text-align:center">Ladrones</div><span style="color:green;"><div style="text-align:center">No tengo evidencia para probar que Dios no existe, pero sospecho tanto que no existe que no quiero perder el tiempo</div></span> <span style="color:black;">
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  21. #46
    adicto
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    <blockquote>Quote:<hr>Langostinos con miel<hr></blockquote>
    No entraré en temas raros con la miel que por aquí hay mucho pervertido.. pero.. DONDE COÑE ESTA LA MIEL? Es como la cosa esa de los delfines que no veo????



    <hr /><span style="color:gray;font-family:verdana;font-size:small;">"Two of the most famous products of Berkeley are LSD and Unix. I don't think that this is a coincidence."</span>
    <hr /><hr />Mi colección
    </p>

  22. #47
    ziggys
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    <blockquote>Quote:<hr>Es cuestion de brazo y estar mucho pero que mucho rato haciéndolo.<hr></blockquote>

    Juas, seguro que para muchos eso no supone ningún problema. <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D"> .

    <blockquote>Quote:<hr>en sabor es abismal en favor del auténtico<hr></blockquote>

    Claro que sí. Apoyo tu moción. <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hail.gif ALT=":hail"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hail.gif ALT=":hail">

    </p>

  23. #48
    aprendiz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    A ver si os sirve esta receta q he encontrado.

    teneis un enlace del "paso a paso" y todo con fotos.

    por lo q he leido lo del huevo es opcional. y solo recomiendan usar la yema. le da un tono mas amarillo.

    si alguien se lanza a probarla q comparta resultados

    a ver sie ste finde tengo tiempo y la pruebo.

    </p>

  24. #49
    El Apóstata Avatar de Tiberiuz
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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    En casa lo hemos hecho con huevo, sin huevo, sólo con la yema y a mano, solo ajo y aciete y a mano..... Vamos de todas formas.
    la mejor sin duda alguna ajo, aceie, sal.... y tiempo y ganas. Ya lo dije EL MEJOR.
    Echarle la yema hace que sea mucho mas facil cuajar la mezcla pero no lo recomiendo, te cargas el sabor redondo y perfecto del allioli y te cansas un rato. Para no hacerlo de forma correcta es mejor usar batidora que es mas cómodo.

    <span style="color:white;font-family:courier;font-size:medium;"></span><div style="text-align:center">Ladrones</div><span style="color:green;"><div style="text-align:center">No tengo evidencia para probar que Dios no existe, pero sospecho tanto que no existe que no quiero perder el tiempo</div></span> <span style="color:black;">
    <div style="text-align:center"><ISAAC ASIMOV></div> </span></p>

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    Predeterminado Re: El Post de la cocina diaria

    <blockquote>Quote:<hr>¿¿Cómo coñe se llama ésto en castellano??<hr></blockquote>
    la maza del mortero...kreo<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/thinking.gif ALT=":pensando">
    <blockquote>Quote:<hr>El allioli auténtico se hace a mano y en el mortero<hr></blockquote>

    esto es cierto 100%...si señor...<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smoking.gif ALT=":cigarrito">




    </p>

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