Tema: Nespresso

Pijo no. Del morro fino.

Por cierto, Manu: parece que acaba de salir una con conexión miniUSB 2.0, fireware, GPS incorporado, molinillo de titanio y subwoofer de 20".

Bah.. ¿no teneis la de giróscopos inerciales, molinillo flotante por superconducción a temperatura ambiente y plantación de cafetos moka/colombia/sudan/brasil/java incorporada? que poco cool..

Salu2!

Yo, depende. El firewire... ¿es 400 o 800? :cigarrito

Manu1oo1

saimaza también comercializa compatibles con nespresso (tengo entendido) algo más económicos y bastante menos ricos (me han dicho).

Pues habrá que investigar para cuando necesite cafeina urgente (vida de opositor que tiene uno) y el rollo gourmet pase a segundo plano.

Ademas a mi saimaza me tira desde que era niño por el rollo...

Ademas ha mi saimaza me tira desde que era niño por el rollo...

Arrrgggghhh!!!

ups!!! corregido, es la cafeina que no habia hecho efecto aun

Joooder...menudos cacharros os gastais.

Total, para lo cafetero que soy yo, con agua calentita y nescafé instantáneo voy de sobra

Iniciado por loJaume

Para un buen café, es vital el molido al instante. Esos monodosis de Nespresso mantienen el aroma del café recien molido, pero acaban saliendo caras. Haz cuatro números: 30 cent x 365 dias x 4 cafes/dia = más de 400 eur en 1 año!

En mi caso, 1 café al día, son 100 euros/año, que tampoco es para tanto..... mi WAT no me pega bronca por meter un peaso parato como la Saeco (que era mi primera opción) en la encimera y la Krups es bastante más pequeña y barata que la Saeco.

Y propongo baneo inmediato para el del Nescafe instantáneo

Saludos

pues en un antiguo trabajo aprendi una tecnica para sacar un nescafe cremoso (con espumita vamos), consite en poner el cafe en la taza y echar un poco de agua y despúes remocer la pasta que se forma bastante rato y se hace la cream despues ya añades el resto del agua.

A ver como el cafe de cafeteria no hay nada, por eso una buena cafetera cuesta unos cuantos miles de euros, y luego va el molinillo que no son baratos y son una parte muy importante de la ecuacion, la otra parte es el cafe.

Lo que pasa es que en la mayor parte de las cafeterias el cafe apesta por la dejadez el pasotismo y la racaneria de muchos que se hacen llamar hosteleros, yo uso por supuesto cafe 100% nada de mezcla, concretamente la marca que mas me gusta es bicafe serie diamante, vale unos 14 euros el kg.

La maquina tiene que estar bien ajustada de presion y muy limpia, cosa que por desgracia no sucede casi nunca, el molinillo tiene que estar en buenas condiciones de uso (que tambien se gastan, hay cafeterias que llevan 10 años con el mismo molinillo y mas )y ademas tiene que estar bien ajustado, es decir debe moler el cafe con la finura adecuada dentro de unos margenes, ya que si mueles muy gordo el agua caliente pasa muy rapido por el cafe y apenas coge sustancia con lo que el cafe sale flojo y sin cuerpo, y viceversa si mueles muy fino el agua tarda mucho es pasar y se produce el quemado dejando ese sabor amargo tan caracteristico.

Otro punto es el de la crema y la espuma, el cafe salvo que el cliente te lo pida casi debe ir sin espuma (si hablamos de cafe con leche) y crema pues toda la que puedas, la crema se hace con la maquina si esta bien y tienes buen cafe y la espuma la haces con la leche al calentarla con el vaporizador, al añadir la leche pues puedes echarle un poco de espuma pero poca, que el cafe no quede por arriba de color blanco por el exceso de espuma, debe prevalecer el color de la crema, decir que le cafe por donde entra primero es por los ojos por lo que una buena presentacion es muy importante.

P.D.: son 90 centimos, gracias buenas tardes

Ya se que me contestaran que si impuestos y empleados y la p*lla en vinagre pero si por 1KG de *buen* cafe te cobran 14 lerus, y el del bar cobra 1'20 por un *mal* cafe.. anda que no hay margen.. empiezo a entender porque hay tanto bar, y tambien porque hay tanto bar chungo..

Salu2!

Me había prometido no entrar en este hilo, pero bueno, al final qué se le va a hacer...

MENOS MAL que por suerte alguien ha hablado de lo que se debía y como debía (sabaris ).

Todo lo que ha dicho es cierto. Es preferible gastarse 1,20 en un café que tomar mierda (con perdón).

Una cosa que se le ha olvidado decir es que la máquina HA DE SER hidráulica. Hay que huir de las horribles automáticas tan de moda desde hace unos 10 años.

Las mejores hidráulicas son las Cimbali en mi opinión, pero tener acceso a una de ellas (en España ya casi todas recicladas) es costoso -una de tres cuerpos no baja de los 12000 euros- y su mantenimiento es costoso también porque están desapareciendo los técnicos para este tipo de máquinas.

Sobre el café: por descontado que el 100% natural es lo mejor que se puede tomar. Sin embargo, los españoles tenemos un gusto muy particular en el café heredado de las penurias de la posguerra. Nos gusta un pelín amargo, de ahí que seamos en gran mayoría aficionados a la mezcla.

Para mí la ideal (y buena) es un 80/20. Y, por descontado, es infinitamente mejor un 80/20 en hidráulica que un arábiga 100% en automática (Círculo de Bellas Artes de Madrid, por poner un ejemplo). Sé apreciar y gusto de un natural arábiga, pero no hay locales en Madrid en donde poder disfrutar de ellos de manera decente, es decir, con hidráulica.

Los molinillos: importantísimos como se ha dicho y por lo que se ha dicho. Hay que ajustarlos regularmente. Y ésta es otra. Hay locales con arábigas molidos envasados al vacío, que uno piensa: Pero, hijo de la gran.... estarás pagando de 12 a 20 euros por kilo para dar un café de mierda. También cuando ves en cafeterías que se ponen a atender y dejan funcionando el molinillo sin café 2; 3 ó hasta 5 minutos.:cuchillo

La frescura del café: hay locales que compran el café a muy buen precio porque hacen un gran pedido y lo almacenan. Pero estamos en lo mismo, cuanto más fresco, venido más recientemente del tostadero, mejor. Un café envasado más de 4 semanas pierde todo su sabor, se... como explicarlo... se apocopaca, le falta algo, además te deja un saborcillo a húmedo en la zona honda del paladar.

Otra cosa: hacer el café es un ARTE. Dos personas no hacen jamás el mismo café. Es más, cuando encuentras un local, no sólo encuentras el local, sino que también al camarero que quieres que te haga el café. La técnica es la misma, pero cada uno tiene su truquito (hay quien tampona sólo una parte, quién no lo tampona, quien lo hace en la primera toma para luego también, o no, en la segunda, etc, etc, etc).

Con los portas es lo mismo, hay que limpiarlos varias veces al día y darles un buen trato. Al igual que a la máquina, que ha de limpiarse el mecanismo para los desayunos, las comidas, las meriendas y las cenas, tirando tras cada limpieza dos o tres cafés con cada cuerpo para que no sepan mal los primeros. Hay que cuidarla para que dé un buen café. Que los clientes de café son buenos y fieles como ninguno.

Resumiendo, que me voy por los cerros de valmalpañores, que sus dejéis de maquinita en casa y os busquéis una buena cafetería. Que saldrá más caro, vale, pero tomaréis café.

Y nota para los restaurantes "con nombre" de Madrid (zambacaínes, jorchetes, tolosanos, portoviejos, gaztelupeños, porchísticos, hoteles de 5 superlujo y demás capullos varios): terminar una comida con un café de tres putas perras hecho en automática es para fusilaros a todos. Que manda huevos gastarse una pasta en comer y que luego no te puedas tomar un café. :cabreo Y cuando digo tres putas perras es que son tres putas perras, que alguno de los que he dicho te dan un 50/50 en automática cobrando el café a 3,80 euros, más de lo que les cuesta el kilo de mierda que están sirviendo.

Por cierto, no toméis descafeinado. Es pura química. Es mejor tomarse manchados que ese veneno. Así estoy yo ahora por prescipción médica. Salvo el de después de la comida. Que ése... aunque la diñe.

Por cierto (a los que les parece caro un café de cafetería): id sumando los gastos que he comentado anteriormente, a ver si os sale caro de verdad (máquina, mecánicos, ajustes, limpiezas, café, azúcar, leche, agua, tazas, lavavajillas, platos, cucharillas, personal, etc), que la gente se piensa que como un kilo de lentejas cuesta x, te tienen que cobrar el plato de lentejas a x + 20% .

Joer jean, nin tanto nin tan pouco carallo, lo de las maquinas hidraulicas ya lo habia oido pero esta en total deshuso, las automaticas de hoy dia han mejorado bastante, y la verdad hacen cafe muy decente, date cuenta que en España la mayor parte de la gente ve mucho el precio y lo antepone muchas veces a la calidad

Yo personalmente cuando me quiero tomar un cafe si puedo voy a una cafeteria que conozca que de buen cafe pero la mayoria de las veces no hay ninguna decente, es que me parece una putada que por ejemplo solo puedas tomar un cafe por tiempo o lo que sea y aun por encima sea una mierda, es que es denunciable vamos

Por otro lado hay gente que toma bastante cafe y no va a salir de casa a una cafeteria cada vez que quiere uno, ademas es cierto lo que han dicho antes, muchas veces lo que dan en cafeterias es peor que el cafe que te haces en tu casa, que manda narices

Por cierto el cafe que yo decia sale al final a 21 euros en su pagina web pero bueno a mi me hacer ofertillas

saludos

coño... es que según eso, Jean-Luc... te sale mejor un vuelo charter a italia para degustar un buen ristretto.

en lo que te doy la razón es

1- esos restaurantes caros que luego sirven una mierda-café es para matarlos... ahorrando en el chocolate del loro.

2- el pésimo gusto autóctono (falta de cultura) no ayuda a que los hosteleros se pongan las pilas. la querencia de muchos por el torrefacto y los cafés (tipo puchero) hacen que en muchos antros se descuide el tema. y es una pena.

ahora, que pretender una hidráulica para casa... me parece fuera de la lógica
con una saeco de 15 bares competente (desde 200 euros en la red) y un café digno y reciente se puede hacer un muy estimable café en casa a precio en mi opinión.

sludos

Otra cosa: hacer el café es un ARTE. Dos personas no hacen jamás el mismo café. Es más, cuando encuentras un local, no sólo encuentras el local, sino que también al camarero que quieres que te haga el café. La técnica es la misma, pero cada uno tiene su truquito (hay quien tampona sólo una parte, quién no lo tampona, quien lo hace en la primera toma para luego también, o no, en la segunda, etc, etc, etc).

Amén

la de escaqueos que tiene que hacer uno en el bar de al lado del trabajo cuando no está quien tiene que estar en la cafetera (si está cobrando o atendiendo a alguien)...que si tabaco...que si voy a buscar el periódico...que si busco el periódico por la barra acercándome al que lo sabe hacer...técnicas varias

eso sí, es difícil encontrar bares que te lo hagan tal y como te gusta, pero una vez lo encuentras...inamovible


adéu!

Sobre las automáticas: el problema que tienen es que el café te sale siempre igual. Pero cuando se dice siempre, es siempre.

Esto hace que o te tomas el café como te lo pone la maquinita o te rascas la barriga. Si lo quieres un poco más amargo ya no se lo puedes decir al camarero para que tampone un poquito más o mil cosas que cuando tomas café pides dependiendo de la situación. Vamos, que la maquinita te va a poner los 4-6-8 gramos prefijados y ya puedes pedir tu páscuas, que te dará pascuales.

Luego, las automáticas se estropean con mayor facilidad que las hidráulicas y muchas al llevar todo incorporado (molinillos inclusos), cuando se te estropea una cosa hay ocasiones en que incluso no puedes dar cafés. Además son sucísimas; se limpian automáticamente ellas, pero jamás igualan la limpieza manual e incluso se van creando piedras de posos (dependiendo de la dureza del agua) que te tienen que venir, desenchufarte la máquina entera y tirarse con ella varias horas para limpiarla adecuadamente. Un ejemplo tonto es cuando el vaporizador se obstrulle: es que hay máquinas automáticas que las tienen que demontar casi enteras para limpiarlo. No es lógico, no es práctico.

Vale que son el futuro, pero si se puede permitir uno una hidráulica a ella de cabeza. Y como digo, en mi opinión, dan mucho mejor café.

Mis jefes tienen 5 locales y en los cinco hay hidráulicas Cimbali. El desembolso (que lo suele asumir el cafetero mientras consumas su café) y el mantenimiento merece la pena si quieres tener clientes cafeteros.

Y no se puede imaginar la gente lo que es que en un local, en uno de los casos, de Fast Food, te venga gente de muy avanzada edad, cafeteros de pro, única y exclusivamente a tomar un café. Es un orgullo incluso. Vamos, que te vienen de algún restaurante cercano sólo para terminar la comida en tu local con un café, rondándoles hamburguesas y patatas fritas.

Sobre lo de tener una hidráulica en casa: no es factible, no ya por el precio, sino por el mantenimiento. No te va a ir un técnico a tu casa para ponerte a punto regularmente la máquina y si fuera te saldría por un riñón al año.

Un cuñado mío se ha empeñado en comprarse una Nes estas navidades, y en su caso lo entiendo, no hay ninguna cafetería por su zona que dé un café competente, en su casa tira de la cafeterita clásica y donde trabaja (un cuartel) tienen una tasca tercermundista. Pero claro, mejor es tomar un "café" que pechina pura envenenada, por descontado.

Sobre la Nes en sí, pues he probado sus cafés y... la verdad, me dejan muy mal sabor de boca.

Se están poniendo de moda debido a la megacampaña que se está montando. Con deciros que uno de los sitios donde la publicidad es más cara en Madrid (confluencia de Alcalá con Gran Vía) tiene un mega-anuncio que cubre una fachada casi entera con la maquinita de marras y er capusho de Clooney anunciándola... También en radio, autobuses, dársenas de autobús, etc.

Para eso, casi tiraría de alguno de los modelos de automática caseros que se han puesto en este post.

Pero bueno, queda muy cool eso de poder servir a los invitados tropocientos tipos de café. :cigarrito

Antes de nada, en cada casa tengo una Moka :amor , y soy fiel a la marca.
Peeeeeero...

El año pasado necesitabamos una máquina para el despacho, pequeña, limpia y sin complicaciones, es decir un botón y listo.

La solución: Nespresso (suena anuncio ¿no? ) .
Encargamos 80 euros en distintas modalidades de café: Ristretto, Arpegio, Descafeinado Normal, Descafeinado Intenso, Lungo.

Un día tenía un cliente de unos 60 años, que había vendido dos cafeterías. Había pasado desde los 17 años trabajando y haciendo cafés en ellas. Cuando le llevarón un café al despacho donde estabamos reunidos, exclamó:
"!Caray¡ (bueno exclamo otra cosa en mallorquín, que me niego a traducir ), Como, Donde, y de que manera habeís hecho este café".
Cuando le comentamos el Como, donde, y de que manera lo habiamos hecho, se puso la manos en la cabeza y tristemente dijo:
"Yo, para hacer este café, molía el grano en su punto, purgaba la cafetera, la limpiaba, etc, etc, y ahora un simple maquinita saca un café cojonudo" .

Y es que.... los tiempos están cambiando :cigarrito

Nota: Para casa tiene una ventaja. Si tienes una Comida/Cena con invitados, esta máquina te permite sacar 12 explendidos cafés (en sus distintas variedades, cafeinado, descafeinado, más fuerte, menos fuerte, más amargo, etc) en menos de minutos.

Pues que quieres que te diga, simplemente que hay mucho chapuzas y mediocre en la hosteleria, como en todos laos me imagino, ojo seguro que esta forrado el tio, si no tiene que ver una cosa con la otr

saludos

El Clooney también se ha pasado al Nesspreso.......................

alguien vende su cafetera expresso?

Quiero regalar una por navidad, buena pero barata...

Lo que está claro es que Clooney se ha pasado a la acera del frente polisario

Mira que rozar glandes...

[center:295a4060ec]O es un pezón.
:nube[/center:295a4060ec]

Da igual, que las mujeres vean la papada y las arrugas que tiene.

Por cierto, Bman, lo que no te dijo ese buen señor era qué café compraba. Si tiramos de Pechina, hasta un café de puchero está de puta madre.

Y para muestra se puede ir cualquiera a una cadena de locales con un nombre muy similar a otra cadena, en este caso de ropa, que pertenece a un gallego.

Eso sí, tomaros unas cuantas pastillas de carbono activo antes de meteros esa bomba en el estómago. Por no hablar de los 1,80 en barra.

vaya por delante que esto es para

ASPIANTES A GOURMETS POBRES.



Desde la semana pasada tenéis una cafetera express de marca nisu (carrera... nombre italiano para un trasto alemán) de 1300 wat y 15 bares de presión (en principio son datos esperanzadores) en el aldi, a ... (lo mejor)



49 euros!!!!!

Es plasticosa pero aparente (negra con chapa metálica y tal)

hoy he pillado una para el local social... la melita se jodió y la italiana me da por culo.
he llevado mi saeco normaleja (para comparar) y hemos hecho pruebas con un buen café (la casa del café de donostia... recién tostado). Previamente he "currado" la carrera (he gastado un paquete de bonka haciendo cafés que han ido directamente a la fregadera. es un poco ruidosa la jodida, pero total... un café se saca en pocos segundos...

y...

para los 6 que estábamos,. luego de una cena informal (ensalada y redondo en salsa, castañas y queso) no hemos notado diferencia entre el café de mi honorable (lleva dos años conmigo) saeco y la gualtrapera carrera, mientras echábamos a turnos la obligada partida de mus:

CONCLUSION:
Si sois pobres pero de morro fino. pillaos la carrera e invertir el remanente en la materia prima
- café bueno (illy, segafredo... o el del tostadero local... bonka puro colombia o carrefour 100% colombia si sois extremadamente pobres)
- lo anterior en grano y molinillo si sois pobres pero de morro superfino. mancharéis el doble pero con la chorrada del ritual y el aromazo que da el café recién molido disfrutaréis un montón.
- agua mineral (un agua clorosa o plena de cal arruina el mejor café)

49 euros (y además tiene garantía de 3 años)

saludos

kaxkamel, hay aldi en madrid? :O

He estado buscando ese Bicafe por ahi... y solo lo he encontrado en su web, que no se si manda a España y a que precio...

De todas formas, Sabaris, a mi me traen Delta (Oro, Diamante, Platinum...). ¿Es mucho mejor este que el Delta?

Y otra cosa... ¿Hay alguna máquina de café tipo bar pero pequeña? Es decir, la que se podría vender a un restaurante pequeño, por ejemplo...

Gracias.

Un saludote.



Manu1oo1

Ostias JeanLuc, me has dejado doblado...

y ya puestos... ¿qué opinas del café etíope? (en especial el de Harar).

Personalmente, el mejor café que he tomado ha sido el de aquel pais tanto en su modalidad tradicional (te tuestan en grano delante tuyo, lo muelen, cafetera tradicional etiope,... 45 minutos para hacerlo), como en su modalidad moderna (café de allí en cafetera express).