Hola damoto,
en mi opinión, 5.1 es suficiente si las posiciones de altavoces y escucha son ideales. Si el sofá está por ejemplo pegado a la pared trasera, creo que 7.1 te resultará más ventajoso. Yo tengo 5.1 porque me aproximo mucho a las posiciones ideales, y tengo efectos de sonido impecables, los altavoces desaparecen.
En general se suele decir que en una sala pequeña o mediana (tu caso), 5.1 es "suficiente", pero que en una sala grande los efectos se aprecian mejor con 7.1. Creo que esto se basa en la suposición de que, en una sala grande, habrá personas sentadas lejos de la posición ideal, porque en la posición ideal tiene que seguir bastando con un 5.1 bien colocado. Además, si la sala es pequeña pero los altavoces no se pueden colocar idealmente, también sería recomendable un 7.1. Por eso no me gustan las generalizaciones.
Un dibujo de la sala con posición de escucha y altavoces ayudaría bastante.
Un saludo,
Alberto