Si te refieres a sacar Dolby Digital o DTS por HDMI de los juegos de la PS3 lo que has de hacer es en las opciones de formatos de HDMI deseleccionar todos los formatos de PCM de 5.1 y te sacará el DTS o DD por HDMI.
Esto es una peculiaridad algo "irracional" de la PS3.
Un saludo