La diferencia de calidad que ofrece la conexión HDMI comparada a una conexión SCART (euroconector) debería de ser notoria. Quizás tendrías que revisar los manuales de ambos aparatos para configurarlos adecuadamente con respecto al tipo de conexión que utilices.
Las franjas negras en la parte superior e inferior de la imagen no tienen nada que ver con el tipo de interconexionado de aparatos (cables) que tengas. Eso es debido a la relación de aspecto con la que ha sido realizada la película y editado el DVD. Da igual que pongas HDMI que Scart porque se verán igualmente. En cuanto a saber que resolución de imagen estás viendo, dependiendo del modelo de TV y/o reproductor, sí que podrías saberlo. Deberás revisar, nuevamente, los manuales.