Un cable digital transmite ceros y unos.
Nada más.
Y los ceros y los unos o llegan al otro lado o no llegan.
Si llegan suena. Si no llegan, no suena.

Si suena, sonará exactamente igual el cable de fibra óptica más guarro del mundo y el coaxial "Vegasicilia-audio" de 500.000 euros por milímetro.

No habrá más "agudos amarfilados" y ni menos "graves sensuales" en uno y en otro.

Y si alguien se empeña en afirmar lo contrario, que me lo demuestre en una prueba ciega..
El movimiento se demuestra andando...

Dicho esto, hay diferencias sutiles que no son de sonido.
- el coaxial es irrompible, pero podría tener interferencias eléctricas (que dicho sea de paso, yo en mi "villa-interferencias" no he tenido nunca. He tenido interferencias de todo tipo, pero nunca en el coaxial).
- el óptico no puede tener interferencias (es físicamente imposible), pero si te dedicas a doblarlo estilo "me-cago-en-la" te lo puedes llegar a cargar, llegado el caso.

Entonces.... cual comprar?
El que más te guste por el color de la funda, por precio o por lo que sea.