conexion de tv + bluray + proyector de sonido

Buenos dias, supongo que voy hacer la pregunta tonta del mes, pero es que tengo algunas dudas ya que estoy algo verde en temas de alta definición.
Tengo un televisor panasonic 42G20, le voy a acoplar un bluray sony S760, cuando conecte el sony S760 al televisor por hdmi , por el hdmi transmito imagen y sonido pero el sonido quiero que vaya a un proyector por salida optica, como se configura eso? quiero decir le puedo decir al bluray que solo transmita imagen por el hdmi y que el sonido lo transmita por otro lado o como se hace esto? Y enseguida voy a conectar un reproductor multimedia dune base 3.0, podre configurar todo directamente para que la imagen de ambos aparatos vaya al televisor por hdmi y el sonido por optica al proyector o tendré que interconexionar unos aparatos con otros o usar un receptor av para poder hacer bien la configuración?

Saludos