Vamos a ver, todo dependiendo del número de componentes que vayas a utilizar.
Lo que si está claro, el audio mediante óptico o coaxial al receptor AV, si tu lector es de los buenos buenos, y quieres que la decodificación de audio (para cds) la haga el lector, pues también unes con RCAs el reproductor DVD con el ampli av (atención que he dicho "también", es decir, las dos conexiones).
Ahora viene el video.
Lo mejor, si puedes es conectar directamente las fuentes al proyector, pero claro, te puedes encontrar que tienes un dvd, una consola y un receptor TDT y no quieres sacrificar calidad de ninguno de ellos, ese fundamentalmente es el motivo de pasar por el receptor av, te aseguras una conmutación (por ejemplo por componentes) entre todos los elementos, llevarías todos los elementos al receptor y de este al proyector.
Lo que debes tener claro es que, por norma la calidad de mayor a menor es:
1- HDMI, DVI
2- Video por componentes
3.- RGB (por ejemplo euroconector).
4.- SVideo
5. Video compuesto (un único RCA).

Un saludo.

Pedro J.