Vaya, yo también te iba a decir que mejor de 1cm.... si no, es posible que con el tiempo se doble, pero bueno, si alguna vez pasa, se cambia y listo. Sobre como anclarla, tal y como te dice guellium, pregunta por los soporte para muebles de cocina, que además tienen un mecanismo que te permite subir/bajar cada lado un poco para que no te quede torcida.
Un saludo