Yo lo que he leido sobre el tema es que debido al factor kell en las señales entrelazadas la resolucion se queda en un 70% del total, mientras que las progresivas el factor es de 90%, para saber mas.
http://jesubrik.eresmas.com/resolucion.htm
En mi opinion una señal de 1080i vista en un panel de 1080 tiene claramente mucha mas definicion que una de 720p, entre otras cosas porque la resolucion horizontal es de 1920 (contra 1280) y esta no se ve influenciada por el entrelazado, sin embargo en un panel de 720 probablemente se vea mejor la de 720p porque no hay que hacer ningun reescalado de la señal y porque un panel nunca puede mostrar mas resolucion que la nativa por lo que el exceso que tiene la de 1080 se pierde