Qué momento...
Con el segundo escucharás exactamente lo mismo que con el primero, si no hay más factores como una mayor necesidad de apantallamiento debido a tu instalación y en el supuesto de que el primer cable sea más apto, que no lo sé pq no lo conozco.

Dicho esto, un cable de calidad decente ofrece un servicio igual en lo que a sonido se refiere que otro mucho más caro.

En HDMI entran otros factores como la longitud del cable.

Edito: veo que son cables de video por componentes. Lo mismo que en el primer párrafo, pero quitando lo del sonido.