Yo estuve utilizando un central que me sobraba como central trasero y lo terminé por quitar ya que me aportaba poco (e incluso a veces me emborronaba el sonido trasero)
Películas en DD EX yo tengo la saga de StarWars y la última reedición de Titanic (también en DD-ES, que ese sí que es realmente un 6.1 discreto) De todas formas cualquier ampli 6.1 (y configurado como tal) puede "inventarse" la señal del canal central trasero de una banda sonora 5.1
En principio, cada vez deberían salir más títulos en 6.1 pero lo cierto es que no terminan de aparecer.
Un saludo