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Digo para hacerlo en casa, no para montar un negocio ni na.
O sea que me refiero a venta al por menor, como cuando compramos una barra de choped.
El pan pita ya lo tengo localizao, pero la carne no tengo ni zorra de dónde comprarla y las salsas no sé cuáles son.
¿Alguna ayuda? :hola
Y aunque localizes la carne; ¿cómo la vas a hacer? ¿No se hace en esa especie de parrilla giratoria con el tarugo de carne de pie? :ein2
Hombre, yo pregunto por si se vende en "porciones" más pequeñas, porque un troncho de esos paso de comprar.
La idea es cortar las lonchas en crudo y luego hacerlas a la plancha o fritas, ya que lo de la parrila no puedo hacerlo.
La cosa es que yo ya lo estoy haciendo así con choped de pavo del Lidl, setas, salsa de ajo y ketchup y está de puta madre. Lo que pasa es que aunque lo vaya a seguir haciendo con variaciones (prefiero unas setas fritas antes que la lechugaza que ponen ellos), me gustaría hacerlo con la carne y las salsas originales. :juas
Hace poco ví en un documental de la TV alemana SAT, acerca de DONER KEBAB, la franquicia de Kebab, y la verdad es que por muchas pruebas y todo tipo de análisis y registros de sanidad que hicieran a los mataderos y factorías donde proceden la carne, daban bastante asquito ver como se hacían. :pota :pota.Cita:
Iniciado por Tiberiuz
Se veía como sacaban toda la carne deshuesada y aparentemente limpia. Lo que no se veía es si la grasa y todos los desechos no eran veritidos en el mismo recipiente donde posteriormente molían y trituraban para posteriormente darles la forma esa de grandes columnas. El caso es que la pasta que salía se plastificaba a presión y se metía en congeladores.
La verdad es que la pasta esa era cantidad de gelatinosa y como he dicho antes daba fatiga verlo. Puagh :pota
Ostia que bueno, Choped de Pavo del Lidl :lol :lol :lol :lol :lol :lolCita:
Iniciado por JED
NO me río de que compres en Lidl (que yo también lo hago), sino de hacer un Kebap de choped
Jeje. Es que el del Lidl me parece mucho más rico que el de Pavofrio, por ejemplo. Igual al del Lidl le echan más mierdas, pero me gusta más.Cita:
NO me río de que compres en Lidl (que yo también lo hago), sino de hacer un Kebap de choped
Y sobre lo de hacerlo de choped... pues es que no veo otra alternativa (a menos que alguien me diga dónde comprar la carne "original", o al menos las salsas).
Por cierto, ¿es kebaB, kebaP o ambas?
Es que cada vez lo veo escrito de una forma.
Jed, yo compré una vez unas tiras congeladas que las ponías en el horno y se calentaban...
era un paquete congelado de tiras de las que te encuentras en el kebab...
estaban igual de buenas que las otras, pero creo que la salsa blanca es esencial y conseguir eso ya es más difícil...mezclar yogur y alguna hierbecilla (orégano, albahaca...)...
yo alguna vez había hecho con carne picada (sisi, súper tradicional)aderezada con poco de curry y realmente quedaba bastante bueno, no es lo mismo pero está bueno...
en muchos hípers de Alemania y Francia ví que vendían el trastazo donde enganchan la carne (esa especie de hornillo/parrilla) y pensaba en el lujazo que sería tener uno con su carnecita y hacerte uno en casa cada vez que te apeteciera. El precio del aparato estaba entre 35 y 40 euros, pero claro no será lo mismo que los de gran tonelaje (atillería pesada Salinas)
adéu!
¿Dónde? Aunque si fue en Alemania no me soluciona mucho. :)Cita:
Jed, yo compré una vez unas tiras congeladas que las ponías en el horno y se calentaban...
Ya, pero tiene que haber (no creo que se la curren los de los kebab).Cita:
pero creo que la salsa blanca es esencial y conseguir eso ya es más difícil...
Hombre, no creo que sea como coger un Dan-Up natural y meclarlo con una especia. Yo creo que es más una de esas salsas de yogur, ¿pero cual?Cita:
mezclar yogur y alguna hierbecilla (orégano, albahaca...)...
La salsa es de Yoghurt ,las puedes encontrar en Carrefour y etc y casi todas tienen el mismo sabor, también Danone ha sacado una que la puedes encontrar donde están los yogures.
Saludos
El troncho del kebab te lo puedes montar tú en casa con carne de ternera: tienes que pillar unos filetes finos, por cada dos magros uno con mucha grasa. Luego te haces un mejunje con aceite, sal, pimentón, cilantro y orégano y sumerges los filetes durante un dia. después los sacas y los trinchas en el trinchador del horno (algunos los traen, otros no, son de esos para asar pollos y tal)
En un lado del trinchador pones un tomate y en el otro una cebolla de manera que la carne reciba su jugo, y lo asas a fuego lento; pon una bandeja debajo del trinchador para ir recogiendo todo el jugo que suelten. Después puedes cortar el troncho con un cuchillo jamonero o similar y servirlo en platos añadiendo el jugo que ha soltado, a parte de las dos salsas que puedes comprar en cualquier sitio.
Te aseguro que es más sano y queda mejor que cualquier kebab industrial, y no es nada dificil de preparar...
:ipon
PD: se me olvidaba, al mejunje hay que ponerle también cominos y ajo en polvo o triturado. El pimentón se puede cambiar por pimienta si se desea.
Carne de ternerna? Yo tenía la sensación que en los Kebab daban a escoger entre el de cordero y el de pollo...
Yo mucho antes de ver los Kebab había probado el invento en los chiringuitos griegos del barrio latino de Paris, alli le hechan una especie de mayonesa sobre la tortita, luego lechuga, luego la carne y al final patatas fritas de las cuadradas.
Hum, me refería a cordero, no se porqué he puesto ternera (quizá porque hace un rato he subido con medio kilo del Mercadona) :P
Pero el proceso es ese.
:ipon
También hay kebabs de ternera.Cita:
Iniciado por T. Kurosawa
:hola
La verdad es que buscaba algo ya preparado, no tenerlo que "fabricar" yo, aunque gracias por la receta. ;)
Si, y de pollo. Pero yo esto lo he probado con cordero, un par de veces, con amigotes en casa, es muy socorrido y sabroso y es dificil que te salga mal a menos que te pases con las especias.Cita:
Iniciado por xasvi
:ipon
Si, y lo rico que está! :amorCita:
Iniciado por ziggys
Podría decir que es mi comida favorita
Yo tengo una amiga que la salsa la hace con iogurt natural + mahonesa + pimienta + sal. I no le queda mal del todo..
Kebab (jus), la compré en un paki 24 horas que tenía cerca de casa...pero lo traspasaron a unos chinos y se acabaron todas estas porquerías...Cita:
Iniciado por JED
:(
sale más a cuenta irse al restaurante de la esquina, que al menos en Bcn, hay cada dos manzanas...y en el centro cada 500 metros...
adéu!
Bueno, sobre la mesa yo no he dicho que tenga mala pinta. Me estoy refiriendo DURANTE el proceso de manufactura.Cita:
Iniciado por Freako
A mucha peña le gustan las galllinejas y los entresijos, pero hay que tener unos cojones como los del caballo de Esparteros para cocinarlas. :pota
pues hablando de caballos.........Kebabs con caballo, pollo y pavo, ¿sabes lo que comes?
yo he comido carne de caballo a la plancha y me dejé el filete casi entero, aparte de porque no me gustaba mucho el sabor, porque pensaba que pobre caballito...... Pero que me lo endilguen sin yo saber lo que como, mejor no, gracias.
Yo nunca he pedido el de ternera, se ve la mala pinta de lejos.Cita:
Iniciado por perropichi
Los de pollo no los han analizado? :cuniao ese es el que pido yo.
Estos del OCU deberían pasarse por algún mercadillo de Marruecos.
yo en cambio siempre me he pedido el de ternera..... :rubor:rubor:rubor
Y por cierto, hace unos años, cuando no había el auge que hay hoy, digamos que a principios de siglo me comía unos kebab increíbles en Granada que quitaban el hipo, oigarl.