Hola Jose,
Es posible que a veces te pase, que al iniciar el HTPC, deberás revisar que tipo de sonido va a tener configurado, a veces, detecta la TV o el canal final, y lo cambia a 2.0, por lo que siempre, cuando enciendas, si puedes mirar el altavoz, y ver que sonido tiene puesto, si es un 2.0, con apagar la tv y encenderla por ejemplo, debería bastar para que volviera a lo configurado, en tu caso 5.1 o 7.1
Saludos. Atheneo