Por el tema difamación, dudo que consigas nada. Ellos han hecho una valoración de tu desempeño, ¿que la valoración es injusta o directamente mentira? Pruébalo. Es un tema subjetivo y a no ser que hayan sido especialmente torpes, por ahí no conseguirás nada.

La cesión de datos personales de una empresa a otra sin tu autorización, y las conductas abusivas que comentas (mobbing) son temas mucho más serios y por ahí quizá si puedas pillarles.