Hombre, yo para ello directamente me pasaría a comprar una Pantalla LCD de pulgadas segun precises para el escaparate, y ahorrar en lamparas, telas especiales de proyección trasera (que ciertamente son caras) y olvidar la preocupación de instalación en el techo o donde vaya a estar ubicado. Cada cual expone en su negocio la forma de marketing que más le convenga, pero hoy día existen LCDs de gran contraste y aceptables pulgadas. Naturalmente no he visto tu establecimiento, aun así, estoy seguro que si decides la opción del proyector deberás invertir en uno más apto a ofrecer mayor cantidad de Lumens que de contraste. Siendo para establecimiento, y sin desmerecer de los entendidos sobre la materia de nuestro apreciado foro, veo más factible acudir a un comercio especializado de tu ciudad y que estos se acerquen para orientarte más certeramente sobre lo que vas a necesitar.
Un cordial saludo y suerte