No sé de dónde has sacado esa información, pero puedes ponerle los auriculares que te de la gana ya que disponen de una toma de auricular estándar, con un jack estéreo de 3,5 mm. Bueno, cualquiera, cualquiera ... no. La única prevención es revisar la impedancia de los auriculares, ya que los que se suelen usar para los equipos Hi-Fi suelen tener impedancias elevadas que requieren de más potencia, pero para el 99% de los auriculares te vale.
Yo utilizo tanto los que vienen de serie con el iPod, creo que están fabricados por Sennheiser y no suenan del todo mal, o unos Sennheiser PX200 plegables que son semi-cerrados y me gustan bastante, pero puedes usar los que quieras.