Pues que resulta, que me he comprado un jamoncito iberico de recebo en una reciente visita a Ciudad Rodrigo.

Y que, aunque ya he abierto mas jamones, este no quisiera joderlo, como es habitual, y he pensado, que habiendo tan grandes gourmets en el foro, quizás alguien se aventure a responderme tres preguntillas:

1) ¿curso practico de corte de jamon?, hay alguna manera fácil?, alguien conoce alguna web que hablen de esto largo y tendido (y facil, Corte para muñones o algo así)

2) ¿Alguien sabe si se empieza por el lado gordo o el lado estrecho?, he oido teorias para todos los gustos...

3) ¿Como afilar bien el cuchillo flexible y largo famoso?, he buscado mucho por internet y no encuentro ningun sitio donde lo expliquen bien y detalladamente. Necesito muchos dibujos soy un patoso...

Alguien puede ayudar a este antiguo monaguillo gordo?


Un saludo y gracias

Pd.- Se me hace la boca agua..., más que con El Hundimiento version limitada