Tema: El Post de la Cocina Diaria

Insisto en el hecho de batirla muy muy bien. Otra alternativa (para no batirlo tanto) es diluirla en una pizca de leche y después mezclarla con el huevo.


Si la echas de golpe te quedarán grumos blancos prácticamente imposibles de desleir, incluso con la batidora.

Gracias por la insistencia si es importante


El tema de echarle leche al huevo lo desecho pues... ¿no?


Por cierto, que no he preguntado... :oops ¿en qué mejora la levadura la tortilla? ¿qué efecto produce? ¿como en los bizcochos? :?

La deja más esponjosa y con más consistencia, te queda como de postal. Es ideal para hacerla rellena.


Si le echas leche al huevo te quedará más blanquecina... yo lo prefiero para los rebozados, quedan más suaves. P.ej.:







Para hacer cosas a la romana también le puedes echar un poco de leche, para hacer escalopes, ....


Recuerda que todo esto va en gustos...

WRC, receta de esos sandwiches.....YA


Un saludo.

Pues es fácil... le metes lo que quieras (en mi caso lechuga, tomate, cebolla pasada por la sartén, huevo frito (realmente a la plancha), mayonesa, york, tranchetes), y a la hora de freirlos los rebozas en un huevo con dos cucharadas de leche (sólo la cara que va en la sartén)... espectaculares... tanto que me voy a preparar unos para cenar, que hace tiempo que no los tomo...


no tengo lechuga...


Con un huevo tienes para 2 sandwiches (4 rebanadas).

¡Qué buena pinta! ¿Fríes el sandwich ya hecho con todo dentro o las tostadas por separado?

Procedimiento de mis sandwiches... desconozco si el resto lo hace así...

01.- Todos los ingredientes a mano
02.- Paso un poco la cebolla por la sartén
03.- Hago un huevo a la plancha
04.- Remojo una cara del pan en el huevo con leche y la pongo en la sartén (la cara de huevo en contacto con la sartén...)
05.- Unto un poco de mayonesa en la rebanada que está en la sartén
06.- Tranchete - York - Lechuga - Cebolla - Tomate - ....
07.- Remojo en huevo la otra rebanada
08.- Un poco de mayonesa en la cara contraria...
09.- La pongo encima del sandwich, con la cara del huevo hacia arriba y aprieto ligeramente.
10.- Le doy la vuelta
11.- Quitar de la sartén (o plancha)
12.- Servir
13.- Comer
14.- Chupar los dedos

acompañados un cervezaaa fria de trigo...



mañana caen.

Un saludo

Subo el post para que posteemos lo que comamos estoy días navideños y si es posible su elaboración. Lo que cenamos anoche:

- Champiñones rellenos.

- Pastelón (especie de empanada pero de hojaldre) con espárragos y zanburiñas.

- Salpicón de marisco: langostinos, centollo, granada, aguacate, lechuga y salsa rosa.

- Bacalao al pil pil.

- Corzo con puré de castañas y salsa de arándanos y grosellas.

Cena del 24:

-Langostinos cocidos.

-Tosta de Foie-gras de pato, manzana y jamón ibérico con ensalada de rúcula a la vinagreta de miel.

-Ventresca de atún confitada sobre cebolla caramelizada y patata pochada con reducción de tomate

-Copa de frutos secos con reducción de Pedro Ximenez y espuma de queso fresco.

Almuerzo del 25:

-Tosta de tomate, mozzarella y anchoas de salazón a la albahaca.

-Crema de hongos y salmón ahumado.

-Pierna de cordero lechal asada.

-Tarta de mousse de chocolate y salsa de yemas al cointreau.


Y esta noche no ceno, lo prometo

Yo, comida preparada del Corte Inglés.

Y tú, eres un mamón. :cabreo

Manu1oo1

Del C.I. venga hombre hay que sacarle partido a esa pedazo de cocina nueva.

Iniciado por Txema5

No soy muy aficcionado a lo dulce pero la tarta de queso es mi perdición :amor . Manu, por favor. Ya tardas en poner esa receta.

Y tanto que si he tardado...
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[center:9cbd65e604]TARTA DE QUESO[/center:9cbd65e604]

Ingredientes:

- 1 sobre de cuajada
- 2 yemas de huevo
- 200 gr. de queso PHILADELPHIA
- 1 vaso de leche
- 1/2 litro de nata líquida
- 8 galletas
- 4 cucharadas de azúcar para la tarta

- 2 cucharadas de azúcar para el caramelo (o directamente caramelo del que venden por ahí)

Preparación:

- Caramelizamos un molde.

- Batir con la batidora: la cuajada, las yemas, el queso, la leche, el azúcar y la nata, hasta que quede bien fino.

- Lo pasamos a un cazo y lo ponemos a fuego fuerte.

- Con la varilla metálica, no dejamos de remover. Cuando hierva (en unos 5 minutos), lo pasamos al molde. Seguidamente, ponemos encima las galletas (cuanto más recubran, para mi gusto, mucho más sabroso luego...), y dejamos enfriar.

- Una vez frío, se mete en la nevera 3 ó 4 horas, para que espese.

- Para servirlo, hay que darle la vuelta. Las galletas son la base de la tarta.
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Es MUY MUY sencillo... Ya contareis experiencias

Spidermanu eres como arguiñano! jejeje voy a probar ya te contare que tal me queda.

Saludos :amor

Hola a todos!

Ya está bien de 'copiar' las recetas que vais poniendo por aquí, así que me he animado a poner una de uno de los postres que más éxito tiene entre mis amigos, el tiramisú.

Esta noche he preparado uno aunque es para comerlo el viernes, me gusta prepararlo un par de días antes, para que cuaje y se empape bien.

TIRAMISÚ (de Kalkon)

1 Paquete de bizcochos de soletilla (24 unidades aproximadamente)
1 Tarrina de queso Mascarpone (250 gr)
2 botes de Nata para montar (200 ml c/u)
3 Huevos
Azucar (200 gr)
Cacao en polvo (Cantidad necesaria)
Amaretto (Cantidad Necesaria)
Café (1 Taza de café solo)



Preparación:

1) Mezclar la taza de café, dos o tres cucharadas de chocolate en polvo y un buen chorro de amaretto en un bol.



2) Separar la clara de la yema de los tres huevos.



3) Echar la mitad del azúcar junto con las tres yemas.



4) Batir con una varilla metálica.



5) Echar la tarrina de queso Mascarpone a la mezcla.



6) Batir el queso hasta que quede una mezcla fina.



7) Batir las claras a punto de nieve en un recipiente metálico. Si se echan unas gotas de vinagre sube mejor.



8) Montar la nata con el resto del azúcar.



9) Unir las claras y la nata montada a la mezcla del queso, las yemas y el azúcar.



10) Mezclar despacio y con cuidado para que no se bajen las claras ni la nata. Debe quedar una crema ligera.



11) Mojar los bizcochos en la mezcla de café, chocolate y Amaretto y hacer una cama con ellos en el molde.



12) Cubrir con crema los bizcochos.



13) Poner otra capa de bizcochos.



14) Cubrir de nuevo con la crema hasta el borde del molde.



15) Espolvorear cacao en polvo sobre la capa de crema. Utilizad un colador y una cuchara para esparcirlo de forma homogénea.



16) Una vez terminado. Se tapa con papel de aluminio y se mete en el frigorífico un mínimo de 8 horas. Yo prefiero dejarlo algo más.



Espero que os guste.

Otro día pongo una variación que hice a partir de una tarta de Baileys que puso VictorDVD hace un tiempo.



Saludos

kalkon

Eso tiene muy buena pinta. :amor

Lo hace mi madre en una bandeja de cristal alargada y le sale de miedo.
Y pensar que en muchos restaurantes sale por un ojo de la cara pedirlo...
¡Con lo fácil de hacer que es!También rápido y lo único malo es el tiempo que hay que dejarlo reposar antes de hincar el diente a tal delicia. :amor

No es nada, pero tenía que decirlo....


Me acabo de zampar unos medallones de solomillo de ternera a la pimienta, con una ensalada de repollo y puré de patata que me ha alegrado el día sobremanera...


Tengo una satisfacción ahora mismo...

¡Joé que jambre tengo!

Refloto el post y de paso hago una pregunta: ¿cómo hacéis la ensaladilla rusa (quien la haga)? Es que yo la veo en todos los sitios igual, con preparado de bolsa y guisantes, pero mi madre la hace de una forma que no he visto en ningún lado, y está... .

Es más o menos así: cueces las patatas, las aplastas bien y mezclas con algo de mayonesa, aceitunas, atún, huevo cocido y un bote de variantes ya picadas que venden en algunos sitios (tienen pepinillo, zanahoria y coliflor, creo). Se mezcla todo bien, se pone en una fuente y se cubre con más mayonesa. Se decora con aceitunas negras y verdes, pimiento morrón y huevo cocido.

lo subo para nogaleitor.

Pues respondo a lo de la ensaladilla, en mi casa de toda la vida se ha hecho cociendo todo junto, picado muy fino: patatas en daditos, zanahoria y judías verdes (de las planas, no las redondas). Luego se escurría, se mexclaba con atún, huevo duro, guisantes de bote, pimiento morrón y a veces gambas, si llegaba el dinero. Y luego mayonesa (hecha en casa con aciete de girasol) a tutiplén. Esto es cuando yo era pequeño, hoy día mi madre compra un bote (de los de cristal, no lata de metal) que lleva patata, zanahoria y judia verde cocidas metidas en su agua, lo mezcla con atún y le echa mayonesa de bote..... También está rico pero no es lo mismo, aunque eso sí, se tarda 10 veces menos tiempo. si se tiene prisa, lo del bote está mejor que el sobre congelado en mi opinión, sabe más a verdura "de verdad" y no suelta agua como la congelada.
Cvalda tu método parece muy rico, un día si tengo tiempo, lo pruebo.

Iniciado por Cvalda

Es más o menos así: cueces las patatas, las aplastas bien y mezclas con algo de mayonesa, aceitunas, atún, huevo cocido y un bote de variantes ya picadas que venden en algunos sitios (tienen pepinillo, zanahoria y coliflor, creo). Se mezcla todo bien, se pone en una fuente y se cubre con más mayonesa. Se decora con aceitunas negras y verdes, pimiento morrón y huevo cocido

Exacto. Esa es la mejor ensaladilla. Se queda al final casi más como un puré de patatas.... con tropezones.

Por cierto: alguien sabe la receta de las "patatas revolconas" o "patatas a la importancia"?
Es algo así como un puré de patatas coloreado de pimentón que tenía torreznos o choricillo picado o algo de eso. Se come con cuchara y media hogaza de pan (es light, vamos).

eso de la judia verde en la ensaladilla no me va...

mejor el metodo casero.

PequeñoPadawan, pruébalo, no te arrepentirás ;) .

Sí Kores, en lugar de ser la patata entera cortada en cuadraditos es aplastada con el tenedor. No sé si será la forma correcta o no, pero mi madre siempre la ha hecho así. Y la verdad es que está...

Voy a ir apuntando recetas, y a ver si mañana puedo preparar alguna.

Gracias a todos!