Para el tiramisú, también le da un gusto muy rico el Marsala, que es parecido al vino dulce.

Tarta de Santiago.

225 gr de almendra molida
4 huevos
3 cucharadas de azúcar
ralladura de un limón
azúcar glass

Batir con varillas durante bastante tiempo (10 minutos si es a mano, 3-4 si es con máquina) los 4 huevos en un bol. Es muy importante batir durante mucho rato, haciendo que los huevos queden con mucha "espuma". Añadir poco a poco la almendra, el azúcar y la ralladura de limón. Verter la mezcla en un molde redondo de unos 20 cms y meter al horno.
Es importante que el horno este frío y encenderlo a 170-180º justo en el momento de meter la tarta.
Dejar entre 45 minutos y una hora (depende del tamaño del horno, lo bien que aisle el calor, etc).
Desmoldar en templado y decorar con el azúcar glass.

saludos

"Detriments you call us? Detriments? Well, I want to remind you that it was detriments like us who build this bloody empire."</p>