Donde los compro yo tambien me han dicho que los ibericos se empiecen al reves, por la parte con mas chica porque la babilla se reseca menos que en los de pata blanca.
Aun no he metido mano al ultimo, ya os contare el resultado.
Y mucho cuidado con el cuchillo, que en noche buena casi me quedo sin dedo, me di un buen tajo que ya casi esta curado, pero que susto.