No nos debemos estar entendiendo.
Tu DVD tiene salida por componentes, por RGB, por SVHS y por vídeo compuesto. Puedes tener simultáneamente componentes y SVHS, por lo que si conectas componentes al receptor (hacia el proyector) y SVHS al receptor (hacia la TV) verás las dos cosas a la vez en los dos dispositivos con sólo seleccionar DVD en el receptor.
La consola... si tienes la salida por componentes también tiene la de SVHS o la de VC... que también puedes conectar al receptor y de ahí al proyector y a la TV... lo mismo, seleccionar AUX o la que tengas asignada.
Todos los demás cacharros igual, los conectas al receptor y de ahí al proyector por componentes y por SVHS o VC a la TV, la que escojas.
Lo que te digo es que no tiene sentido "bajar" la señal, puesto que esa ya está disponible en todos los cacharros, y no ahorras nada, ni en cableado, ni en calidad... en nada... por eso los fabricantes no se preocupan de ello.
NOTA: Quizá necesites desactivar la up-conversion en el Yamaha para que conmuten todas... pero eso se hace con una macro del mando.