Abres tu dvd y seleccionas en la ventana Mode -> IFO I.
En la pestaña Stream processing pinchas enable stream processing. Desmarca lo que no te interesa (video, audios, subtitulos...) y sobre todo no te olvidas de marcar DEMUX en el audio que has seleccionado.

Con esos pasos vas a crear un fichero de audio en ac3 (formato dvd). Si quieres pasarlo a *.wav o *.mp3 usa el programa headac3he-0.23a (lo puedes encontrar en www.doom9.org)..
En este caso open source y luego seleccionas MP3 en destination format. Lo que no sabria decirte es a cuanto es el muestro. En formato dvd es 48KHz y en VCD es 44.1KHz en mp3 standart no lo se. De todos modos siempre puedes pasarlo a *.wav y ver si el CDex se traga un fichero de 4gigas...

Un saludo.

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