Htpc: ¿Que sistema operativo usar?

Buenas. bufff hace siglos que no paso por aqui.
Os comento, actualmente tengo un Optoma H78 alimentado por dvi y un amd64 3500+ 2gigas y una geforce 6800gt y proyectando en una da-lite.
Estoy algo aburrido de usar el xp para mis cosas y para ver cine y he pensado ummm voy a dedicar todo el dia del domingo a poner esto al 100% con todos los filtros y demas y que mejor, que crear una particion de mi ordenador e instalar un sistema operativo solo y exclusivamente para el visionado con el proyector. Ahora viene la pregunta primordial... ¿que sistema operativo? Windows xp 64?¿?¿ Windows xp profesional? Windows 2003?¿?¿
Os ruego me contesteis y os lo agradezco de antemano :)
Emm por cierto, en todo este tiempo ha salido algun video essentials (o algo de ese estilo)en plan thz optimizer pero de mas calidad y en castellano?
Saludos y mil gracias de antemano.