Cualquier juego basado en polígonos se podría usar en 8K si tiene la opción para ello.
Esto no son como las películas que tienen una resolución fija. Un polígono tridimensional se puede renderizar a la resolución que uno quiera mediante el motor del juego. Otra cosa es que la máquina pueda con ello, la tarjeta gráfica pueda dar esa resolución y tengas un display que lo soporte.
A poco que instales un motor como Unreal entenderás como funciona todo esto. Yo he renderizado demos pre-hechas a resoluciones y velocidades de fotogramas "imposibles".