Tema: La flexibilidad del pulpo

:(( Tienes toda la santa razón Sheldon. Hace no mucho lo intente por primera vez y aguanté dos semanas. Al menos ya me lo he propuesto, cosa que antes ni me habia planteado. Y es que el 1 de enero por narices he de dejar de fumar.

Aunque viendo los hilos de gente con enfermedades, achacamientos y atrofias varias. Yo debo de ser de los que mejor salud tiene y sin haber pisado un médico en mas de 25 años, y ahora ya tengo 33 para 34 en enero. Y mira que tengo vicios.....

El secreto de mi buena salud debe estar en el pulpo! )


Un abrazo!

No cuento como se ha de cocer, pués ahora con vuestro permiso me voy a fumar un cigarrillo.

Vamos, no me jodas. Cuenta como se cuece un pulpo que no tengo ni pajolera idea.





Saludos!!!!

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Según tengo entendido hay que "meterlo y sacarlo" del agua hirviendo 3 veces antes de dejarlo dentro del recipiente...

¿Alguien confirma esta teoría?

Otro cantar es hacer pulpitos salteados... el truco para que no queden duros, es pasarlos por la sarten sin aceite hasta que suelten toda el agua y esta se evapore (los mismos pulpitos se cuecen en su propia agua). A partir de ahí, se saltean con una picadita y ya tenemos apertivo para el domingo!!!

Vamos a ver so truhanes. Os explico el tema de como cocer un pulpo. Ojo avizor:

Si el pulpo es fresco. Antes de nada hay que darle una buena paliza. Yo cuando los pescaba, nada mas sacarlos del agua les daba de hostias contra el suelo para ahorrarme el trabajo. Pero si los comprais en una pescaderia, limitaros a darle una buena paliza con algún objeto pesado y plano de madera (un mazo por ejemplo) y dejadlo reposar unas dos o tres horas

A continuación, en una cazuela con agua y laurel en el momento que empieze a hervir, agarrad el pulpo por un extremo con unas pinzas, y sumergirlo 3 veces durante 3 segundillos. Luego ya lo dejais sumergido y hasta que este cocido. Para ver si esta cocido, pues coño, pinchad con un tenedor y así lo comprobais.

En el caso de un pulpo congelado, no hace falta darle la paliza previa. Pero al agua hay que echarle sal.

Leñe, creo que me voy a fumar otro pitillo! So cansinos!

Un abrazo!

Oh Dae-su (el de Oldboy) tenía una receta mucho más sencilla.

¿Pegarle una paliza a un pulpo contra las rocas o con un mazo... es políticamente correcto?
¿No protestarán los ecologistas?
¿No sería preferible conceder al octópodo en cuestión una muerte más digna y sin tanto sufrimiento?

¿Fuman los pulpos?
¿Eh?

Se mete el pulpo congelado al horno, con una cabeza de ajos entera, unas hojitas de laurel, un poquito de sal, un vaso de vino tinto, un bote de cerveza y un chorrito de aceite de oliva. Se hace a horno fuerte durante 45 minutos o una hora, dependiendo del tamaño del pulpo, y si nos gusta que esté un poquito crujiente se le da al final unos 5 min. de gratinado.

Se saca del horno, se deja enfriar un poquito y se corta en pedazos gorditos. Se pone en un plato y se adereza con un poquito de aceite de oliva virgen extra(muy importante que sea un buen aceite) y listo.

Esta receta del pulpo tiene sus variantes, pero es la que yo utilizo, y es la típica de la zona de Murcia.

Bon Appétit o ¿Era Bon Jovi?, es que lo mío y el francés como que no. )

Salu2 culinarios.

con todos los respetos... los pulpos mediterráneos saben a papel comparados con los del atlántico-cantábrico...
es como comparar jamón de bayona con guijelo-jabugo.

Iniciado por kaxkamel

con todos los respetos... los pulpos mediterráneos saben a papel comparados con los del atlántico-cantábrico...
es como comparar jamón de bayona con guijelo-jabugo.

Yo lo estaba pensando, pero he preferido no decirlo. :] Leñe que el atlántico es mar, y el mediterraneo tira mas a charca de meos. ) Es coña que conste.

Ya hablando en serio. El pulpo al horno, no quedará muy seco?????



Un abrazo!

Iniciado por Weintraub

Sí, sí, ese pulpo a la vinagreta no lo tengo yo controlado, y a la gallega llega un momento que (sí, lo reconozco) me aburre.

Este post se inclina cada vez más claramente hacia una versión de la frikicocina pulpodiaria...

¿esto podría ser considerado canibalismo?

Yo hago un pulpo estupendoy es mejor congelado que fresco De hecho hay uno en el corte ingles que es muy,muy aceptable. 40 minutos en una olla express normal y listo.

Están muy buenas las fabes con pulpo también :alloro

Iniciado por woody allen

Yo hago un pulpo estupendoy es mejor congelado que fresco De hecho hay uno en el corte ingles que es muy,muy aceptable. 40 minutos en una olla express normal y listo.

Efectivamente el pulpo congelado es a mi entender mucho mejor. Yo tras pescarlos y previa paliza preventia al octopodo contra el suelo. Lo lavo y de cabeza al congelador durante al menos una semanita.

Olla express????? Y una polla pa la olla! Woody hijo, no jodas el paladar con semejante aberración!


Un abrazo!

A mí gustar mucho el pulpo. Porqué es mejor el congelado? :?

Iniciado por Dr. Fu-Manchú

A mí gustar mucho el pulpo. Porqué es mejor el congelado? :?

No es que sea mejor el congelado. Pero es que congelandolo, te ahorras la paliza que hay que darle. Es simplemente mas práctico.

Yo auno, paliza y congelamiento! :agradecido


Un abrazo!

Iniciado por ElflameadodeMoe

Iniciado por Projecte ZX

Vamos, no me jodas. Cuenta como se cuece un pulpo que no tengo ni pajolera idea.

Supongo que bebiendo sin parar, igual que las personas.

Que sí, que los pulpos mediterraneos padecen de gripe aviar y que al horno se queda más seco que una pasa. Pero os diré algo; NO SABÉIS LO QUE OS ESTÁIS PERDIENDO.

Salu2. :oculto

Iniciado por daniel

No me gusta comer animales, de hecho no pruebo la carne desde hace mucho, pero el pescado si lo como y el pulpo tambien

Los peces también son animales...

[quote]Olla express????? Y una polla pa la olla! Woody hijo, no jodas el paladar con semejante aberración! [/quote

Es fácil, yo soy asturiano y el cantabro, a quien tendreis que hacer caso en temas de pulpo?? )

No es que sea mejor el congelado. Pero es que congelandolo, te ahorras la paliza que hay que darle. Es simplemente mas práctico.

Entonces no merece la pena (icono sádico)

No solo eso sino que además el pulpo está mas blando cuando lo comes. El problema del fresco es que al ser tan digamos... "flexible" a la hora de hacerlo puede quedar un poco duro. Al congelarlo lo ablandas mejor

Los peces también son animales...

Que si, que también son animales, ya posteé que debía de hacerse un mayor esfuerzo por las empresas en investigar nuevos sabores y comidas sin usar animales, hasta ahora los esfuerzos en este sentido son muy pocos, y estoy seguro de que las comidas serían más ricas, nutritivas y sabrosas.

Una pregunta de tipo tecnico.

¿Cuando el pulpo esta congelado, se mete tal cual las tres veces en el agua hirviendo o antes hay que descongelarlo? :?

Lo metes tal cual,no hace falta asustarlo. Yo prefiero descongelarlo antes,queda mejor. Y si metes las patatas al mismo tiempo en la OLLA EXPRESS ) quedan muy bien también.

Después de congelarlo sigue vivo?