Ahora estamos en época de trufa blanca, tartuffi bianca, trufa que he comprado para el restaurante a un precio de 3600 euros el kilo....sí,sí......600.000 pelas de las antiguas. ¡LO VALE?...no y si...es un sabor único, ligero ,muy ténue pero de un aroma extraordinario, una fragancia embriagadora que transmite su olor a cualquier alimento. Se sirve rallada o laminada con mandolina sobre huevos fritos, huevos revueltos, pasta,arroz o algún tipo de seta. Va bien con todo en realidad. Cobro 60 euros por un huevo frito con trufa blanca. Baje dios y lo vea. Y la gente pasando hambre en el mundo. Pero es lo que hay. IGUAL QUE EL CAVIAR IRANÍ ALBINO que alcanza precios hasta 4 y 5 millonres de pesetas, 30.000 euros de ahora. O las angulas que andan, las frescas y mejores en tamaño, a 105.000. Cuaantas exquisiteces hay por ahí.
