Te recomiendo esperar que aparezca en Europa el nuevo iMac para educación anunciado hoy en USA:

17-inch widescreen LCD
1440x900 resolution
1.83GHz Intel Core Duo processor (1)
512MB memory (2x256MB SO-DIMMs)
80GB Serial ATA hard drive
24x Combo drive (DVD-ROM, CD-RW)
Intel GMA 950 graphics with 64MB of shared memory
US$899

Tiene mucha mejor relación calidad/precio que el actual mac mini, el cual ya es necesario que tenga un update en sus caracteristicas o baje de precio.

Aun asi, si no quieres esperar o no tienes acceso a la tienda educación, el iMac o el MacBook tienen actualmente mejores relaciones calidad/precio.

Si decides finalmente por el mini, que sea el core duo.

Saludos