Bienvenido macho_levante.
Con una placa con el chipset 780 de Gigabyte ya podrás reproducir archivos .mkv a 1080 de sobra, existen más modelos dentro y fuera de esta marca, pero por lo que he leído están dando muy buen resultado.
En cuanto al micro, también se habla muy bien del AMD 4850, que son tan sólo 45w de consumo, y es muy fresquito.
La RAM, se suele recomendar 2GB, porque aparte de que con esto sobra para reproducir peliculas y tal, con más de 2GB puedes tener problemas con el XP, si vas a usar el Vista ya no tendrás problemas.
Por lo demás, la sintonizadora, el disco duro y el lector de BluRay, es como todo. Hay marcas y modelos, y cada usuario te dirá su experiencia, que puede ser buena o mala. Pero creo que basándote en una de estas placas y con ese micro, tienes bastante claro el HTPC.
De todas formas sigue leyendo los post que encuentres hasta que veas lo que te hace falta para el uso que le vas a dar, lo que te pongo aquí es tan sólo para que te orientes un poco.
Un saludo y ya contarás.