Ya he contestado lo mismo en otras ocasiones, aunque no entiendo si no se recurre a ello por ser lo más obvio o porque impone.

Pide una entrevista por medios oficiales explicando que es para escribir un guión, no te van a poner ningún problema, sobre todo si como dices es para informate de organigramas, procedimientos, etc... No sé a qué estamento tendrás que solicitarlo, pero si lo preguntas en una comisaría te informan o quizá hasta se presten directamente. Y si conoces a algún policía, o algún familiar o conocido tiene algún amigo en el cuerpo consigue una entrevista más informal alrededor de unas cañas y listo.