Os cuento un poco el tema del sonido de Switch (válido también para Wii U), porque estoy intentando extraer el 5.1 también.
Lo primero, ese cacharro te sirve sólo para sacar sonido estéreo, no para el 5.1
Switch saca el sonido en LPCM5.1, por lo que necesitas un aparato con extracción multicanal (ese no lo es) o que recodifique por su cuenta en DD o DTS, que no hay ninguno, que yo sepa. Ese aparato te valdría para DD o DTS que vaya por el HDMI, lo extrae y lo manda por la salida óptica o coaxial que tiene (valdría para PS3, por ejemplo).
Yo me compré un aparato en Aliexpress que en principio hace lo que necesitamos, pero lo he probado y no parece funcionar del todo bien. Con la prueba que se hace desde el menú de Switch al seleccionar sonido envolvente, sólo consigo sonido por los dos frontales, sin embargo, durante el juego, sí que parece que sale sonido de los 5 altavoces (6 cables RCA<->RCA)... parece que porque no detecta en ese momento el modo de sonido.
Me queda comprobarlo con la PS3, emitiendo por HDMI en LPCM5.1 como en Switch y probar con algún DVD que haga pruebas de sonido por canal para ver si funciona correctamente.
La toma de auriculares de Switch, mientras está en la base, emite estática por la carga, así que tampoco nos sirve.
El cacharro que me compré es éste:
https://es.aliexpress.com/item/Wiist...608.0.0.G0CaD7