Devil16, yo creo que estás jugando con muy poco nivel. Sube de nivel en las posadas y grindea un poco, haz más misiones secundarias. Si estás un poco por encima del nivel de los enemigos los combates son bastante rápidos sin ser fáciles.

También tienes que avanzar un poco más, porque a partir de cierta cosa que aún no has hecho, se activa una cosa nueva...

Lo de los jefes pues no se, sí que tienen diferentes poderes y son fuertes o débiles con distintos elementos. yo si me he encontrado con un jefe (una planta gigante) que me mató bastantes veces incluso con un nivel inferior al mío, tenía un poder que me aniquilaba enseguida incluso con varias combinaciones de blades...

Sobre lo de que aparezca un monstruo de nivel muy superior al tuyo y te mate de un golpe, a mí ME GUSTA... Le mete tensión al juego, siempre tienes que estar alerta...