ME CORRIJO.... Acabo de ver tu Epson 7300... Pues en ese caso no debería darte problemas para mandar señal 4k y hdr, mira si tienes bien configurado las salidas hdmi.
Dime como las tienes configuradas
Se me ocurre que el menú del panasonic es 4k 60 hz y tu Epson no acepta esas señales puede ser por eso que te corte la imagen a 8 bits. Pero al reproducir a 24 hz debería recuperar la señal 4k y hdr
Desde mi punto de vista hay 0 diferencias entre usar una salida HDmi (audio+video) y separarlas.
Personalmente no soy muy amigo de las soluciones de reducción de ruido, etc. No las uso. Pero en tu caso en concreto y si quieres usarlas, el pananasonic creo que hará mejor el trabajo, cuanto menos hagas trabajar al proyector en la imagen mejor.