Yo tengo la xbox 360 conectada por hdmi a la tele. Y luego paso el sonido por cable coaxial(el de la luz roja) al receptor. Concretamente en el puerto que pone game. Y no he tocado nada mas. Directamente pasa por el cable en DD.
Posiblemente en la configuracion de audio en la xbox360 tengas puesto en la salida digital el modo estero y no el digital 5.1