nunca lo he tenido muy claro para que sirve. pero creo que enteoria es por si tu amplificador no interpreta el audio dolby o el DTS. el reproductor hace la conversion directamente a PCM que creo que es un formato de musica normal como el de un CD.
de todas formas si tu ampli decodifica dolby y dts lo mejor es el bitstream... con palabras mas tecnicas no me se explicar ;)