Aclarar que no tengo todavía la PS3 así que no puedo opinar sobre sus juegos, pero por lo que dices me extraña que achaques el fallo de la falta de fluidez en juegos a la tele. Hay muchos juegos que van a 30 fps incluso algunos con bajones, en estos caso en efecto la tele crea los frames intermedios con el Movie Plus y parece que vayan a 60 fps nativos. Pero el Forza 2 por ejemplo va a 60 fps nativos, totalmente fluído sin necesidad de activar el movie plus, eso te lo confirmo ya y jugando a 1080p (no le he echado horas ni na al jodio). Como dije antes tengo la 360 conectada por VGA y no tengo posibilidad de activar el Movie Plus con esta entrada.
Si la 750 tiene realmente 100hz podría explicarse lo que dice el amigo pericoloco2000 y que quita las dobles imágenes y el rastro (posterización) que observo en la 558. En UK anuncian la 750 como tele sin posterización (False Contouring allí) así que bien puede ser eso (pericoloco2000, cuando pruebes el Pong saldremos de dudas, pero si puedes pruebalo a 50hz y 60hz por si hay diferencias xDD).
Básicamente y aquí estoy especulando, supongo que el Movie Plus inventa frames intermedios entre imágenes y los 100hz lo que hacen es darle más solidez, evitando ghosting o similares y dando en consecuencia una nitidez de imágen mayor. El ghosting que observo es mucho mayor a 50hz que a 60hz (casi inexistente aquí), así que si la fuente es siempre un PC a 60hz esto dejaría de ser un problema creo yo.
En cuanto a los fallos gráficos del movie plus, yo tuve la Q97 que es de la misma generación que tu tele y era horrible la cantidad de artefactos que introducía, en esta generación se ha mejorado una barbaridad, incluso parece que trate igual de bien una señal 576i que una 1080p (antes a mucha resolución iba petadísimo), pero sigue sin ser perfecto, obviamente se inventa los cuadros que no existen.