Tema: El Post de la Cocina Diaria

LO CONSEGUI
¡¡ EL FLAN DE QUESO DEFINITIVO !!
(o la Madre de todos los Flanes)

Por fin,

Después de pedir ayuda el año pasado en la primera página de este hilo...
Después de infructuosas búsquedas en recetarios, conocidos, internet...
Después de innumerables pruebas.....




Deleitaos con la magna consecución de un sueño hecho postre, un placer para los sentidos, la quimera de cualquier goloso. No hay nada más allá de este flan, no hay nada que se pueda comparar, NADA.

Me ha costado, pero lo he conseguido. Admirad mi obra. Alabadme.

No lo hubiese conseguido sin vosotros, gracias por vuestro ánimo, gracias. .

INGREDIENTES

Para hacer de 8 a 10 flanes individuales hay que usar:

4 Huevos (de casa a ser posible)
1 bote mediano de leche condensada (400gr)
2 medidas de leche (tomadas con el bote de leche condensada)
4 cucharadas de azúcar
1 tarrina de 200gr de Philadelphia
Un poco de caramelo líquido para los moldes


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PROCEDIMIENTO OPERATIVO

Fácil, hay que mezclar todos los ingredientes. Si te ayudas de una batidora sale mucho mejor. Kores puede usar la Thermomix )

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Hay que darle un buen rato para que no queden grumos de queso.

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Llega el momento de untar un poco de caramelo líquido en los moldes.

Antes

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Después

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Una vez llenos....

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.... ¡¡ al horno al baño maría !!

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Una vez precalentado a 160º-170º tardarán unos 30 minutos en quedarse así....

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Ahora sólo hace falta dejarlos enfriar y meterlos en la nevera.

RESULTADO

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EL TRUCO

Importante para el flan de queso: NO USAR MOLDE GRANDE, de lo contrario no cuajaría y el resultado sería muy parecido a una crema. Hay que usar flaneras individuales. ) Además, es importante no pasarse con la temperatura, pues crearíamos una costra superficial demasiado gruesa y el interior no quedaría hecho.
No disponía de más moldes redondos, así que lo que sobró lo eché en una fuente y al horno, como se ve en las fotos. Aquí se aprovecha todo......

El que se atreva con este flan que de su opinión.