Hola,
pues canon tiene la fama de ser de lo mejor, actualmente supera según la mayor parte de expertos a Nikon en las reflex digitales.
Además en ópticas (realmente lo que marca las diferencias) tienes mayor variedad y gama, y creo que se encuentran con más facilidad.

Ahora mismo de Canon tienes la 350d que es la gama "baja" y que da como relación calidad-precio muy buen resultado (por unos 700 u 800 euros se encuentra en internet)
Yo la tengo y junto con el objetivo del kit (malillo) me compré un 17-40L este verano y ahora igual me regalan el 70-200 4L para navidades. Realmente los objetivos si los cuidas son la inversión y el cuerpo seguro que lo acabarás cambiando. Por tanto, si te piensas comprar algún cristal, mira bien la marca pues en cierta forma te casas.

Por encima está la 20d (1500-1700 eur) que ha visto quedarse de segundona al salir hace un par de meses la 5d (pero esta se va ya a unos 3000 eur, pica un poco)

De todas formas tienes también Nikon y Minolta (hay un forero que tiene la 7D y hay un buen post que aún se puede encontrar)

Saludos