2.- con que programas editas las grabaciones, lo que más me interesa es cortar los inicios y finales y posibles anuncios del medio.
Adobe Premiere .

que programa es exactamente el premiere este que mencionas? es con el que conviertes el mpeg al tamaño deseado ¿no?
Premiere

Pero este no es con el que convierto...


1-. que me deje los ficheros de video del mismo tamaño que son inicialmente, he probado de momento con ficheros pequeños de unos 10 minutos y me obliga a hacer el "transcode" en uno de los 4 ó 5 bitrates que lleva por defecto. ¿como consigues que no los cambie?
A mi no me reconvierte nada , ya que lo " alimento" directamente con mpg ..

No se como interpretara el Encore los archivos grabados directamente en mpg.

Lo que yo hago , edito con el Premiere ( aunque ahora no estoy totalmente seguro que trague directamente los mpg :mmmh :mmmh )
Como yo edito con AVI , luego lo tengo que pasar a mpg y lo hago con el TMPG Encoder .

Y ese archivo resultante es con el que trabajo en el encoder , y al estar en mpg , no tengo que "transcodear " otra vez.