RGB no es igual a componentes.

Lo de que se vea mejor por S-Video que por RGB es perfectamente posible, pero depende del lector y de la TV. Por ejemplo, mi vetusto (pero excelente) Toshiba SD900E se ve mucho mejor por RGB, pero mi Pioneer 575 de baratillo se ve mejor por S-Video.... Y en la TV de Mephisto (una Philips de generación anterior al Pixel Plus) se ve mejor por S-Video que por RGB.

El orden que has puesto abajo es teóricamente correcto, salvando la calidad con que cada fabricante implemente cada tecnología, como ya te he dicho. A día de hoy, casi todos los proyectores vienen con entrada DVI/HDMI, algo que en principio deberíamos exigir por tanto al lector. Sin embargo, salvo los buenos y caros (Pio 868 y similares) la implementación suele ser algo pobre (con la excepción del Pana 97), por lo que por lo menos yo, me he esperado tranquilamente una mejora de esa tecnología en la banda barata y me he pillado uno con salida analógica por componentes y a esperar tranquilamente.....