Aupa!

Quiero pasarme un fin de semana largo por tierras segovianas y una de las "actividades" ha de ser degustar tamaño manjar en las condiciones adecuadas, así que pido consejo a los lugareños y conocedores en general: ¿dónde puedo comerme un cochinillo en condiciones?
La pasta no es problema, pero a mi me gusta pagar la comida, no el almidonado del metre, no se si me entendéis...
Tengo intención de visitar Segovia, Sepúlveda, Pedraza, Coca, las Hoces del Duratón,... quiero decir que el lugar para comer no ha de estar obligatoriamente en Segovia City.
¡Gracias!

Un saludo.