El 25 a las 5:00pm corren las fuentes de los jardines de La Granja, un espectaculo muy recomendable. Es uno de los 3 (creo recordar) dias al año que puedes ver funcionando las 8 fuentes mas importantes.
Eso si, vete preparado para correr de una a otra con un mogollon de gente. Aviso que algunas mojan si te arrimas demasiado.

El 24 puede ser buen dia para dar una vuelta por el Centro Nacional del Vidrio, la antigua fabrica de vidrio de La Granja, al ser dia laborable podreis ver en accion a los artesanos. Pero supongo que ir dos dias por alli os rompera un poco los planes.

En La Granja tienes el hotel Roma, no se como anda de precio, pero es normalito sin lujos. En Segovia tienes bastante surtido.

No dejes de ir a Pedraza, esta a unos 60km (te hablo a ojo ahora mismo no tengo mapa a mano) de Segovia. Es un bonito pueblo medieval muy bien conservado. Sepulveda tambien merece un paseito, en plan naturaleza cerquita de alli teneis las Hoces del Duraton, con sus acantilados repletos de buitres.