Tema: Triperos, I need You: ¿Marisco o pescado?

Como se que en este foro hay mas de un buen tripero al que le gusta comer bien, y ahora mismo estoy con una duda terrible, me he permitido el lujo de abrir este hilo:

Como muchos sabeis, el año que viene me caso. Resulta que ayer fuimos a hacer la prueba del menú, y mas o menos lo tengo todo decidido, salvo el plato central, segundo plato, plato post-entrante o como querais llamarlo.

Estoy indeciso porque no se si poner pescado o marisco (gambas y langostinos). La verdad es que a mi el marisco no me gusta, y la merluza que probé ayer me pareció exquisita. Enonces, por un lado, yo se que los invitados preferirán marisco, y por otro lado, como a mi el marisco no me gusta, y con la merluza lo flipé, ya que era deliciosa, por lo que estoy que no se que hacer, y mi WAT idem de lo mismo.

Me gustaría saber si habeis estado en bodas sin marisco y cual ha sido la opinión de la gente. (Para mas detalles es en el Castillo de monteviejo, y después de ese plato habrá solomillo (que lo hacen también muy bueno.)

Iniciado por pixa

Como se que en este foro hay mas de un buen tripero al que le gusta comer bien, y ahora mismo estoy con una duda terrible, me he permitido el lujo de abrir este hilo:

Como muchos sabeis, el año que viene me caso. Resulta que ayer fuimos a hacer la prueba del menú, y mas o menos lo tengo todo decidido, salvo el plato central, segundo plato, plato post-entrante o como querais llamarlo.

Estoy indeciso porque no se si poner pescado o marisco (gambas y langostinos). La verdad es que a mi el marisco no me gusta, y la merluza que probé ayer me pareció exquisita. Enonces, por un lado, yo se que los invitados preferirán marisco, y por otro lado, como a mi el marisco no me gusta, y con la merluza lo flipé, ya que era deliciosa, por lo que estoy que no se que hacer, y mi WAT idem de lo mismo.

Me gustaría saber si habeis estado en bodas sin marisco y cual ha sido la opinión de la gente. (Para mas detalles es en el Castillo de monteviejo, y después de ese plato habrá solomillo (que lo hacen también muy bueno.)

He estado en bodas de todo tipo y la gente si no sirves algo de marisco siempre murmura. Ahora, lo jodío es que por meter una m de marisco se pierden en muchas ocasiones verdadera maravillas culinarias.

Consejos:

Nada de pescados azules. Blancos y de roca, que "no saben a pescado" y siempre queda uno bien. Merluza, rape (o los exquisitos pisines), lenguado, etc.

Te digo por experiencia lo de los pescados azules. Mi hermano se EMPEÑO y OBCECÓ en poner besugo y así pasó, que la mayoría pidió cordero. Bueno, eso y la jodida crema de espárragos a la nosequé coña marinera (en el Villareal, Madrid). Si embargo mi hermana puso una merluza de escándalo y cochinillo (en el Lago, Segovia). Ambos no pusieron marisco y mientras en la de mi hermano cotorrearon todos como cacatúas en la de mi hermana sólo los familiares más "rurales".

En la última que he estado tampoco sirvieron marisco, pero unos lomitos de lenguado en salsa de mandarina que quitaban el sentido (tenían cierto gusto a pantera rosa), sin embargo la carne no les quedó muy bien (en el casino de Madrid).

Todo lo contrario pasa en Galicia. Todas las bodas a las que voy salgo encantado por la calidad de sus mariscos y la alegría de la boda. Las dos últimas a las que fui eran una en Lugo (Torres Nuñez) y otra en Pontevedra (no recuerdo el nombre del restaurante) y como que te quedas de todo. Las carnes una maravilla, en la de lugo chuletón troceado a las finas hierbas... y en la de Pontevedra unas codornices marinadas en vino y miel.

Personalmente me encantan las bodas donde sirven aves. Codornices, perdices, pato. Lo que sea.

Mi consejo es que retires el marisco y te gastes un poco más en un buen pescado y subir un poco los vinos.

Joder, me muero de hambre.

Pones pescado y carne y quedas como un señor.Me explayo,una merluza en filetes con salsa queda genial y una paletilla de cordero al horno con sus patatitas también.Ante todo sencillito porque la mayoría de la gente es muy especial comiendo y si no tienen el estómago lleno, no disfrutan ni el baile ni nada.Tampoco te olvides de poner un menú infantil aparte(un poco de carne bien hecha con sus patatitas le vale a los niños).salU2.

Yo pondría lo que a ti te gustase... y pasaría de intentar contentar a los demás... aunque mi opinión no es válida pues soy un sociópata, y en mi boda fuimos 15 personas que comimos a la carta.

La langosta a la planca......

Yo pondría lo que a ti te gustase... y pasaría de intentar contentar a los demás... aunque mi opinión no es válida pues soy un sociópata, y en mi boda fuimos 15 personas que comimos a la carta.

Jejejeje hay le has dado, hermano, que yo tb soy un sociópata. Por mi parte somos unos 50 (todo familiares, salvo "mis chicas" de la facultad, mis siete angelitas) pero es que los padres de mi novia..... bueno, mejor no hablo, que después de lo de anoche me alargaría hasta mañana. Total, mas de tresciento invitados, de los cuales a mas de cien ni los conozco (ni pienso saludarles).

Iniciado por pixa

Jejejeje hay le has dado, hermano, que yo tb soy un sociópata. Por mi parte somos unos 50 (todo familiares, salvo "mis chicas" de la facultad, mis siete angelitas) pero es que los padres de mi novia..... bueno, mejor no hablo, que después de lo de anoche me alargaría hasta mañana. Total, mas de tresciento invitados, de los cuales a mas de cien ni los conozco (ni pienso saludarles).

Yo a mi suegro le tuve que preguntar que quién se casaba, él o yo. Y empeñados en lo que pensarían los primos, tíos, ....... Le di un ultimátum (no me caso) y todo solucionado.

Como dato diré que por mi parte son 5 tíos y 9 primos, y por parte de mi mujer 11 tíos (sí, 11) y un porrón de primos (multiplicar por 2 para encontrar el número con las parejas incluídas).

Para no disgustar a mi madredecidí no invitar a nadie, pues no podía dejarla en el compromiso de dar explicaciones a los familiares que no fueran. Hay gente que no tienes ningún trato con ellos en años, o a los que no soportas ¿por qué van a venir a mi boda?. Esto me jodió 5 o 6 personas que me hubiese gustado que estuviesen, pero en esas condiciones era un o todos o ninguno, insisto, no por mi, por mi madre.

Resumiendo, a mi boda fueron:
[center:35f59c7291]4x Suegros
3x Hermanos
6x amigos de los novios
2x novios[/center:35f59c7291]

Comimos ibéricos, langostinos, langosta, pixín, bacalao, lubina, entrecot, cordero, ..... a escoger por el comensal.... pues de entrantes fueron únicamente los embutidos y los langostinos. La bebida también la escogieron en el restaurante, y el comedor con una mesa cuadrada para todos.

Por cierto, me casé el 26 de mayo de 2005 y este fin de semana me trajeron unos parientes un regalo "atrasado" :cuchillo


Mi primera cita
29x16 cm

:preocupado hay que verlo para hacerse a la idea.... No quiero parecer desagradecido, pero es horrible.... y grande .... otra cosa que odio, los putos regalos, sean cuales sean. No me gustan las cosas por compromiso, resulto incluso hasta un poco borde en una primera impresión porque no me suelo callar lo que opino, y no me gustan los regalos de "decoración".

Pues en mi boda hubo... 612 !!! invitados,,,,, a más de la mitad ni los conocía, pero sinceramente, mi daba igual.... ¿tu sabes el fiestón que se montó? aquello parecía una macro-fiesta de esas de nochevieja....... eso si, allí se quedaron todos de fiesta, borrachos y pasaos de vueltas, y a las 10 de la noche ya estaba yo en el Parador de Albacete "consumando"...

Ya sabes PIXA, invita a todo el foro, verás que bien lo pasamos, tu no te preocupes, que casa uno pagamos nuestro cubierto

Iniciado por Merlin

¿Sabes qué marisco me gusta mucho y nunca lo he comido en una boda?: los mejillones, están de vicio, y es que su único defecto es que son baratos. Si costaran a 100 euros el kilo sería considerado algo sublime, pero como te vas a la playa y llenas la mochila en cinco minutos... pues mal.

No es tan extraño verlo. A bote pronto me vienen a la memoria 2 bodas en las que tomamos mejillones, cierto es que fue en el pre-banquete: Una en una unión civil de 2 amigas mías en las que nos pusieron unos mejillones rebozados con una crema de langostino y mejillón (de vício, madre mía) y otra boda civil de un compañero de trabajo donde pusieron mejillones con vinagreta, también para chuparse los dedos, ya que eran de los buenos, en O'Grelo (Madrid).

Luego también depende del restaurante al que vayas, los gallegos de Madrid (O'Grove, Portonovo, Moaña, O'Grelo, O'Recanto, Portobello, un larguísimo etc) casi siempre disponen de mejillones buenos y si tienes confianza no te los niegan nunca. En las cartas cierto es que salvo en O'Grelo, creo recordar, que en ninguno más los he visto salvo con la típica vinagreta o al vapor como muchísimo.

En los restaurantes vascos, asturianos, o con nombre y demás (Gaztelubide, Allard, Ordago, Mingo, Parrondo -tanto su restaurante como la sidrería, y su bigotón-, el difunto finalmente Korynto, etc) es harto difícil encontrarlos. Salvo por la sidrería de Parrondo, si no fuera por los gallegos el mejillón ni se conocería.

Es que, ¿un buen mejillón qué puede costar... 3€?, 5 volviéndose locos y pillando unos más majos que la almeja conejera ;). La gente no sabe lo que se pierde; prefiere un langostino pescanova a este exquisito bivalvo. Bueno, ¿y qué sería de los arroces (paellas) sin el fumé de estos ángeles? No se me cabreen los valencianos que ya sé que maestros muchos hay por esos lares. Me encanta ir al mercado en Alicante: entre recetas que te dan y el cachondeo que hay con el agua... y la cantidad ingente de distintos tipos de pescados que usan para un fumé no os lo podéis ni imaginar.

Siguiendo con las recomendaciones:

Otro plato muy bueno para las bodas (y económico) son los pimientos del piquillo rellenos de merluza o bacalao. Vamos, p'a cagarse la perra.

Otro es el atún con tomate: me lo pusieron en una y he de decir que estaba fabuloso. Eso sí, tuvieron cuidado de quitar todo el sangacho, no sé si en la preparación o después, pero el mío estaba limpísimo. Imagino que no saldría muy caro. Aunque tiene un gusto fuerte y te tiene que gustar el pescado.

También piernas y paletillas de CONEJO. Económico y con agua y sal, NADA MÁS, es para comer "De lo bueno, lo mejor. De lo mejor, lo superior" . Me las hizo hace poco mi cuñado con un marmitako hecho en la Thermomix (pichí-pichá) que me estuve chupando literalmente los dedos hasta que me regañaron (mi hermana). Opcionalmente se puede poner a las piernas de conejo pan rallado y quemarlas, tambén quedan muy jugosas.

En las bodas viene bien dar sorpresas, que muchos estamos hasta las narices de los espárragos navarros, langostinos, el solomillo, la merluza a la jodida plancha y poco más.

Jodó, ahora que recuerdo, unos trigueros con foie micuit (de pato), jamón y patatas paja servidos en barro caliente y dejando caer unas virutas de margarina. En la boda de un compañero de la universidad, en Barna. La leche en vinagre. Hay una cervecería en Madrid en que también los ponen casi igual (Rincón de Cruz Blanca de Prado) y cuando voy siempre me tomo unos.

Te quejarás de ideas, macho.

Iniciado por WRC

Comimos ibéricos, langostinos, langosta, pixín, bacalao, lubina, entrecot, cordero, ..... a escoger por el comensal.... pues de entrantes fueron únicamente los embutidos y los langostinos. La bebida también la escogieron en el restaurante, y el comedor con una mesa cuadrada para todos.

Anda que comemos mal. ¿Qué eres, gallego asturiano o vasco? es un menú de bigotes. Lo que desentona un poco ahí es la langosta, hay que tirar p'a la tierra (bogavante, azulito... ojo).

Iniciado por pixa

Yo pondría lo que a ti te gustase... y pasaría de intentar contentar a los demás... aunque mi opinión no es válida pues soy un sociópata, y en mi boda fuimos 15 personas que comimos a la carta.

Jejejeje hay le has dado, hermano, que yo tb soy un sociópata. Por mi parte somos unos 50 (todo familiares, salvo "mis chicas" de la facultad, mis siete angelitas) pero es que los padres de mi novia..... bueno, mejor no hablo, que después de lo de anoche me alargaría hasta mañana. Total, mas de tresciento invitados, de los cuales a mas de cien ni los conozco (ni pienso saludarles).

Aquí no estoy EN ABSOLUTO con vuestra opinión. El banquete no se da para ti. Se da para los comensales e invitados (y curas, fotógrafos y reporteros gorrones todos ellos). Tienes que dejarles contentos, buscas un menú para ellos, no para ti. Son ellos los que te van a pagar el banquete y más. Tienen que salir contentos. Salvo a gente que conozco muy de cerca y sé sus necesidades, siempre dejo el dinero que sea en función de cómo he comido, única y exclusivamente eso. Es vuestro día, de eso no hay duda, pero ellos se han desplazado para festejar contigo ese día y se merecen todo lo que les puedas ofrecer.

Aunque si les preparas un ágape y te acaban endiñando eso que le endiñaron a WRC... Para matarles.

Iniciado por Jean-Luc Picard

Iniciado por WRC

Comimos ibéricos, langostinos, langosta, pixín, bacalao, lubina, entrecot, cordero, ..... a escoger por el comensal.... pues de entrantes fueron únicamente los embutidos y los langostinos. La bebida también la escogieron en el restaurante, y el comedor con una mesa cuadrada para todos.

Anda que comemos mal. ¿Qué eres, gallego asturiano o vasco? es un menú de bigotes. Lo que desentona un poco ahí es la langosta, hay que tirar p'a la tierra (bogavante, azulito... ojo).

Bueno, quería decir bogavante, aquí lo llamamos indistintamente. Langosta cuando se come en solitario y bogavante si va acompañada (p.ej. arroz con bogavante). No me digas por qué pero es así, al menos en mi círculo.

Eso fueron cosas de las que recuerdo que se pidieron, no comimos todo eso cada uno, 2 platos más los entrantes.... y no fue necesario más porque las raciones eran más que abundantes.

Iniciado por Jean-Luc Picard

Aunque si les preparas un ágape y te acaban endiñando eso que le endiñaron a WRC... Para matarles.

Pensaba que había llegado al sumum de las "cosas" cuando me regalaron una palmera de cristal de colores de una cuarta de alto, tipo Swarovski, blanco, rojo, azul,..... horrible también, aunque al menos era del Corte Inglés y pude cambiarlo por una sartén grill válida para mi cocina de inducción....... de lo malo....

Pero esta figura es de la joyería del pueblo de mis tíos, enfrente de su casa...... y me da pena que se puliesen esa pasta (está bañada en plata y es enorme) para una "joya" que va a estar metidita en su caja en el trastero.... si es que no pega con nada de lo que hay en casa..... Es lo que tiene regalar con los gustos de uno, no con los gustos de a quien va dirigido, que es como hay que hacerlo.

No se que hacer con ella, porque mi tía es un poco particular y mi madre dice que no le diga nada.... pero es que me jode que tiren el dinero. No es por mi, porque me la sopla lo del regalo, no necesitan demostrarme nada, pero......:cuchillo

Bueno, que me piro al Rally del Carbón, a Morcín a ver a 4 mataos "navegando", porque con la que está cayendo.....

Pero la pregunta clave, ¿Quien paga?, por que manda "güevos" la gente que se presenta 5 y dan 10€, y no lo digo por mi, sino por la boda de un amigo mio, Indignante.

Mi boda soñada, sería la siguiente. Ir a la Iglesia foticos Ji Ji Ja Ja Vivan los novios y pá casa a consumar. Y despues a lo largo de varias semanas ir a comer a celebrarlo con la gente pero en grupos reducidos, amigos, familiares gente del trabajo menudo pazón de comer que me daría.

A mi lo que de verdad me indigna es que se haya asumido socialmente que hay una especie de mínimo de dinero que hay que dar a los novios cuando te invitan a una boda (y por supuesto mejor olvidarse de regalos que no sean dinero en metálico).

A ver, si alguien me invita a lo que sea, yo se lo agradeceré como me parezca bien o como bien pueda. Como si no quiero darle nada. Quedaré como un rata, pero será problema mio.

OJO , OJO Pixa...

No te fies de las purebas que te hagan en el restaurante , con lo que luego puedan hacer para un numero mayor de personas...

Que te puede ocurrir , que luego o se parezca...Que no es lo mismo para 4 que para 150...

Un saludo

Pixa,
la gente suele preferir marisco por lo que con él vas a tiro fijo. Respecto a que a ti no te guste haz lo que hizo mi mujer. Nosotros en la boda seleccionamos un corderito a la riojana. A mi mujer no le va el cordero y pidió de antemano un solomillo. No se si te parecerá bien o no, pero coño, en una boda se trata de pasarlo bien y en ello siempre cuenta el menú!!!

wrc repásate las clasificaciones de moluscos y crustáceos, la langosta y el bogavante tienen tanto que ver como ot y la música.

En mi boda no hubo marisco, bueno, sólo unas gambas a la plancha, y sin embargo, un año después, la gente sigue diciendo que es la mejor boda en la que han estado, y la usan de referente para comparar otras.

La cena fue en el Domine de Bilbao, el menú, ibéricos, gambas a la plancha, foie con salsa manzana creo, rape sobre pulpo a la brasa, solomillo, vieras y pimiento relleno de txangurro con salsa de jibión, sorbete de lima a la albahaca y una tarta de zanahoria.

Quizás tuvo algo que ver el "marco incomparable" y el servicio impecable del restaurante...

Lo recomiendo 100% para bodas o para celebraciones!!! :amor

DOMINE

Iniciado por hadrianus

wrc repásate las clasificaciones de moluscos y crustáceos, la langosta y el bogavante tienen tanto que ver como ot y la música.

Hombre, los dos son crustáceos decápodos, y morfológicamente son bastante parecidos, digo yo que algo tendrán que ver.....

En muchos países de todo el mundo se conoce por langosta el nombre común de algunos crustáceos decápodos emparentados de cerca con los cangrejos de río.

Las tres especies de langostas verdaderas se consideran un manjar delicioso y son importantes para la pesca comercial de América y Europa. Las langosta americana y europea (bogavante) se caracterizan por tener un par de pinzas grandes, casi bulbosas; las pinzas de la langosta noruega (cigala) son relativamente más largas y delgadas. En la langosta verdadera (bogavante y cigala) estas pinzas son grandes: una suele ser más pesada, para aplastar, y la otra más pequeña es mordedora. En la cabeza tienen dos pares de antenas, los ojos compuestos y la cola en abanico. La hembra pone muchos miles de huevos, normalmente una vez cada dos años, y las diminutas crías nadan y se dejan llevar por las aguas durante un periodo de hasta cinco semanas antes de asentarse en el fondo. Crecen mudando el caparazón y muchas pueden vivir hasta 50 años. Todas las langostas son carroñeras. La langosta noruega (cigala) es muy abundante en las costas de Francia, Escocia, Islandia y España. La langosta europea (bogavante europeo) se captura sobre todo en las costas de Turquía, las Islas Británicas, Francia, Italia, Noruega y Portugal. La langosta americana (bogavante canadiense) sólo se captura en la costa este de Norteamérica, desde Labrador hasta Carolina del Norte.

Las langostas espinosas o de roca, a veces llamadas simplemente langostas, carecen de las grandes pinzas de las langostas verdaderas. Hay diversas especies de langostas espinosas en todo el mundo. Las capturas comerciales se producen en las aguas costeras del sur y el suroeste de África y en las de Australia, Nueva Zelanda, en la costas del Atlántico norte, Japón, Brasil, Cuba, Estados Unidos, México y las Bahamas.

Orden Científico

La langosta pertenece al suborden Reptantia, orden Decápoda.

El nombre científico de el bogavante europeo es Homarus gammarus.

El nombre científico de el bogavante canadiense es Homarus americanus.

El nombre científico de la cigala es Nephrops norvegicus.

El nombre científico de la langosta común es Palinurus elephas.

El nombre científico de la langosta mora es Palinurus mauritanicus.

El nombre científico de la langosta del Cabo es Jasus lalandii.

.....a no ser que te refieras a esta langosta:



FUENTE:www.pedramol.com

¿Puedes decirnos el resto del menú?

¿De cuántos platos se compone? Es que yo pondría algo de marisco en los entrantes (si los hay) y luego iría a por el pescado, que según que restaurante puede estar delicioso.

Pero ahora, como no pongas carne... el plato final debe ser carne. Y si sólo tienes un único plato central después de los entrantes, yo pondría carne.

¿De cuántos platos se compone tu menú?

Gracias Domingo (todavía no te he pagado la lotería

Iniciado por hadrianus

wrc repásate las clasificaciones de moluscos y crustáceos, la langosta y el bogavante tienen tanto que ver como ot y la música.

Como he dicho, aquí únicamente se distinguen por la preparación... y sí, eran las azulitas. Yo no digo que en otra parte no se llamen / sean diferentes.