Pues así a bote pronto:

Hannibal Lecter y Jhon Doe se me hacen casi incuestionables, por comunes.

Del cine oriental me quedo con Ichi, por poner un ejemplo.

De la ciencia ficción me puedo quedar con Terminator o el Alien (de las respectivas primeras partes).

Más tradicional sería mencionar a Jason Vorhees o Michael Myers.

Y si me pongo etéreo, la propia muerte es un gran asesino psicópata en la trilogía de Destino Final. Solo hay que ver el estilo y la minuciosidad con que acaba con sus víctimas.