El tema de las "rascadas" de Zelda en Switch yo lo achaco a tres causas: primera, es una conversión de Wii-U, no es un juego programado para Switch. Segundo, esa conversión se hizo rápido para tener el juego listo para el lanzamiento. De hecho se retrasó la consola 3 meses para tener Zelda listo en Switch. Finalmente, es un juego de mundo abierto con escenarios muy amplios llenos de cosas, es relativamente normal que tenga rascadas, casi todos los juegos de mundo abierto las han tenido en el lanzamiento, tanto en PS4 como en PC...
Yo no creo que las rascadas de framerate sean importantes, ni en Wii-U ni en Switch, si lo fuesen el juego no se estaría llevando dieces en todos los sitios...