Llego bastante tarde a tus preguntas y creo que podría haberte ayudado :(
Al Rayman Origins no hace falta jugar con accesorios, se puede jugar con el Wiimote si lo pones en horizontal (como un mando de NES)
Lo de mover el nunchuk para que salga la mano es extraño, sé que se puede hacer con el mando clásico, pero el movimiento de la mano depende de que apuntes con el Wiimote a la pantalla y éste vea la barra de sensores, tanto en modo Wii como en Wii U
Disponiendo de mando clásico wii, no es necesaria la barra de sensores para algunos juegos -los que no usen la función de puntero-, ya que el puntero se mueve con el stick izquierdo del mando clásico, lo mismo, tanto en modo Wii como en modo Wii U...
Había una oferta muy buena en Media Markt: 37€ el Wiimotion Play, que incluye el Wiimote Plus rojo original de Nintendo y juego para probarlo.
Si necesitas más ayuda con el modo Wii, coméntame...