bueno he retrocedido 3 kernels hacia atras, hasta el 8.5.55r5514 y aquí si hay opción para formatear.

Despues de formatear tengo algo mas parecido a lo que indicaba el hilo.

~ # mount
/dev/root on / type squashfs (ro)
none on /dev type devfs (rw)
none on /proc type proc (rw,nodiratime)
devpts on /dev/pts type devpts (rw)
none on /sys type sysfs (rw)
none on /tmp type ramfs (rw)
/dev/mtdblock/2 on /usr/local/etc type yaffs (rw,noatime)
/dev/rd/0 on /mnt/rd type vfat (rw,nodiratime,fmask=0022,dmask=0022,codepage=cp43 7,iocharset=iso8859-1)
/dev/scsi/host1/bus0/target0/lun0/part1 on /tmp/hdd/volumes/HDD1 type ufsd (rw,nodiratime,nls=utf8,uid=0,gid=0,fmask=0,dmask= 0,sparse,force)
/dev/scsi/host1/bus0/target0/lun0/part3 on /tmp/hdd/root type ext3 (rw)
/dev/scsi/host1/bus0/target0/lun0/part4 on /tmp/hdd/livepause type udf (rw)
/dev/scsi/host0/bus0/target0/lun0/part1 on /tmp/usbmounts/sdb1 type vfat (rw,nodiratime,fmask=0000,dmask=0000,codepage=cp43 7,iocharset=iso8859-1,shortname=winnt,utf8)

de vuelta al ultimo firmware, la opción de formatear volvió a desaparecer, pero como ya tengo el formato
correcto, no la necesito.

un saludo