Bufff!!!!que raro
Yo tengo la PS3 con el Yamaha RX-V1800 y un LCD Sony conectado por HDMI a través del AV y sin problemas. Sólo comentarte que si se ve el menú OSD es que el Yamaha está enviando alguna señal analógica, ya que en la señal de HDMI no aparece el OSD.
Has revisado que el AV lo tengas configurado para enviar el video por HDMI ?
PD: siento ayudar tampoco, pero no se me ocurre qué puede ser !!!