Entiendo tu perspectiva, pero es que precisamente así funciona el mundo (y no tiene nada que ver con el mercado, sino con la realidad de las cosas). Existe una ley ("law of diminishing return") que explica este hecho y es totalmente comprensible.
Cualquier tarea a la que te dediques puedes hacerla al 90% en un tiempo razonable. Para llegar al 99% necesitarás muchísimo más tiempo, y para el 99,9% exponencialmente mucho más. Esto es independiente de la tarea en cuestión. A más tiempo, más coste. Es natural, y siempre hay alguien dispuesto a pagar mucho más por obtener sólo un poquito más.
Pongamos por caso que queremos alicatar el baño. La tarea en sí parece fácil, pero hacerla bien llevará tiempo. Hacerla mejor requerirá pararse muchísimo más con cada azulejo, y hacerla "pasando por encima" llevará muy poco tiempo, pero los azulejos quedarán muy desiguales. Creo que es un buen ejemplo, y seguro que puedo sacar un ejemplo similar a cualquier trabajo de cualquier persona en este foro
